Mì ống là một món ăn phụ ngon; nó cũng được sử dụng làm nước xốt cho các món súp thông thường và sữa, và để làm món thịt hầm. Nhưng, tất nhiên, lợi ích của sản phẩm này phụ thuộc vào những gì có trong thành phần của chúng. Do đó, khi mua mì, bún hoặc mì, bạn nhớ đọc kỹ thông tin trên bao bì.
Thành phần của mì ống
Mì ống và mì ống mà bạn có thể mua ở các cửa hàng ở Nga, bất kể quốc gia sản xuất chúng ở đâu, được chia thành ba loại. Loại A chỉ được làm từ lúa mì cứng, được gọi là cứng. Để sản xuất mì ống thuộc loại B, lúa mì có độ cứng trung bình được sử dụng và đối với loại C là các loại mềm. Ngoài bột mì có độ cứng thích hợp, hương liệu, chất bảo quản, thuốc nhuộm (tự nhiên và tổng hợp), cũng như trứng và các dẫn xuất của chúng, váng sữa và sữa, nguyên chất hoặc khô, có thể được thêm vào bột mì ống.
Đối với một sản phẩm như mì Ý, theo định nghĩa, không có gì ngoài nước và bột mì trong thành phần của chúng. Chỉ được phép sử dụng bã đậu từ các loại rau tự nhiên (cà rốt, bí đỏ, cà chua) để nhuộm bột bằng các màu khác. Mỳ Ý cũng có hai loại. Thành phần của mì spaghetti loại 1 nên bao gồm bột mì đặc chất lượng cao; đối với sản phẩm loại 2, bột mì loại 1 được sử dụng. Hữu ích nhất là mì ống và mì spaghetti, chỉ chứa lúa mì cứng và nước, trong trường hợp cực đoan là nước ép rau củ tự nhiên.
Mì Ý và bột mì nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của một người muốn ăn đúng. Chúng có lợi ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường.
Đặc tính hữu ích của mì ống
Mì ống hảo hạng, bao gồm lúa mì chất lượng cao và nước, là nguồn cung cấp chất xơ đậm đặc, carbohydrate phức hợp, nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Lượng vitamin B1 đặc biệt cao trong chúng. Phức hợp các chất dinh dưỡng có trong mì ống giúp giảm hàm lượng cholesterol “xấu” trong máu, kích thích quá trình giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Mì ống như vậy là một thành phần không thể thiếu trong nhiều chế độ ăn kiêng, cả điều trị và những chế độ ăn được thiết kế để giảm và ổn định cân nặng.
Giá trị năng lượng của 100 gam mì ống là 350 kcal, chúng chứa 12-14 gam protein, 1, 1-2 gam chất béo, khoảng 70 gam carbohydrate.
Mì Ý và mì ống cao cấp có chứa carbohydrate lành mạnh - loại đường “chậm”, được cơ thể hấp thụ hoàn toàn, không biến thành tế bào mỡ và không bị lắng đọng dưới dạng chất béo dự trữ. Chúng đáp ứng đầy đủ nhu cầu về glycogen cho cơ và gan. Ngoài ra, mì ống như vậy có chứa axit amin tryptophan, có liên quan đến quá trình tổng hợp serotonin, một chất kích thích tâm trạng tốt.
