Còn gì ngon hơn cho bữa sáng bằng những chiếc bánh kếp nâu thơm ngon. Để có sự lộng lẫy, bạn có thể thêm bột nở, kefir, sữa chua hoặc, như trong trường hợp này là men. Bột bánh kếp phải có độ dày tương tự như kem chua và từ từ trượt ra khỏi thìa. Bánh kếp làm sẵn được phục vụ ấm, rưới bơ tan chảy, sữa đặc hoặc mứt.
Bánh kếp với men tươi
Thành phần:
- 200-250 g bột mì;
- 20 g men tươi;
- 250 ml sữa;
- 1-2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1/2 thìa cà phê muối;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương vào bột;
- dầu hướng dương để chiên.
Sự chuẩn bị:
1. Vò nát một khối men trong một bát sâu, thêm một thìa đường cát và 50 ml sữa ấm nhưng không nóng. Khuấy đều và để yên trong 10-15 phút. Sau đó, thêm muối, cho tất cả phần sữa còn lại vào và khuấy đều một lần nữa.
2. Thêm dầu hướng dương. Rây bột mì qua rây trên bếp, cho các nguyên liệu còn lại vào, nhưng không cho tất cả cùng một lúc mà dần dần để đạt được độ dẻo của bột không dai. Đậy hộp đựng bột bằng khăn bông sạch và để ấm trong 1 giờ.
3. Khuấy nhẹ hỗn hợp bột sánh bằng thìa gỗ - nó phải đủ dày. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Dùng thìa lớn dàn đều các phần bột và chiên cả hai mặt cho đến khi xuất hiện màu đỏ hồng.
4. Đặt bánh đã hoàn thành ra đĩa, dùng với kem chua, mứt hoặc mật ong lỏng. Bạn có thể rưới siro phong lên bánh kếp và trang trí bằng các miếng trái cây.
Bánh kếp men khô
Thành phần:
- 4 cốc bột mì;
- 3 ly sữa;
- 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- 2 quả trứng;
- 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ men nở vào âu lớn rồi phủ sữa ấm vào, khuấy đều để bột phân tán. Thêm đường cát và khuấy một lần nữa. Cho bột mì đã rây qua rây bếp và nhào bột. Đậy bát bằng khăn bông sạch và để bát lên bằng cách đặt nó lên tủ treo trong bếp hoặc nơi ấm áp khác một lúc.
2. Rửa thật sạch trứng và đánh thành bột bánh phù hợp. Khuấy đều, sau đó thêm dầu hướng dương và một chút muối tinh. Nhào để tạo thành một khối đồng nhất. Đậy lại một lần nữa bằng khăn trà sạch và để ở nơi ấm áp - để bột chảy lần thứ hai. Sau khi bột mịn, không cần khuấy.
3. Đổ nước đun sôi vào cốc hoặc bát nhỏ và chuẩn bị một muỗng canh sạch. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo, giảm nhiệt. Dùng thìa nhúng vào nước đun sôi từ bát, cho từng phần nhỏ bột men vào chảo đã được làm nóng trước và chiên ở một mặt cho đến khi xuất hiện màu đỏ. Bây giờ dùng thìa lật bánh kếp sang mặt còn lại và chiên cho đến khi chín mềm.
4. Đặt bánh pancake đã hoàn thành ra đĩa và rắc đường cát lên. Bạn có thể cho một cục bơ vào bát sứ, đun chảy trong lò vi sóng trong một phút và rưới lên một phần bánh kếp. Rắc đường cát lên trên đĩa, dùng khi bánh kếp và bơ còn ấm.
