Bánh xèo được coi là sản phẩm đầu tiên được làm từ bột mì. Đối tác của nó có thể được tìm thấy trong các món ăn của nhiều quốc gia. Nhưng loại nổi tiếng nhất là men của Nga. Ở Nga, trong một thời gian dài, không một bàn lễ hội, bàn kỷ niệm nào không có bánh kếp. Chúng được nướng từ bột men với các loại bột khác nhau. Được phục vụ tại bàn với nhiều món ăn kèm và nhân. Ẩm thực Nga có hàng chục lựa chọn để làm bánh kếp (sữa trứng, nạc, bơ, nóng và các loại khác). Men được chia thành bọt biển (tốn nhiều thời gian nhất) và không bọt biển (nhanh).
Nó là cần thiết
-
- Bánh kếp men xốp:
- 50 g men tươi;
- 250 g kem;
- 600 ml sữa;
- 1, 2 kg bột mì;
- 150 g bơ;
- 2 muỗng canh Sahara;
- Muối.
- Bánh kếp men nhanh:
- 30 g men bia tươi;
- 500 g bột mì;
- 1 lít sữa;
- 2-3 quả trứng;
- ¼ Nghệ thuật. dầu thực vật;
- 2 muỗng canh bơ;
- 1 muỗng canh Sahara;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh men xốp Đun nóng sữa. Rây bột qua rây.
Bước 2
Khuấy đều 600 gam bột mì và tất cả men trong sữa. Đậy bằng khăn ăn và lấy bột ra để ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Để tăng trong 1 giờ.
Bước 3
Nghiền lòng đỏ với đường, muối và bơ. Nếu trứng nguội trước khi sử dụng, hãy đặt trứng ra ngoài và làm ấm ở nhiệt độ phòng. Thêm chúng vào bột đã hoàn thành.
Bước 4
Thêm phần bột mì còn lại. Trộn đều bột. Bảo quản ở nơi ấm áp trong 40 phút sao cho vừa miệng.
Bước 5
Đánh bông lòng trắng trứng và kem riêng biệt. Thêm lần lượt vào bột. Khuấy và để trong 10 phút trước khi nướng. Sau đó, không khuấy trong khi nướng.
Bước 6
Làm nóng chảo trước. Bôi trơn bằng dầu thực vật bằng bàn chải hoặc băng vô trùng.
Bước 7
Múc bột từ dưới lên trên. Đổ vào giữa chảo, để cho bột nở.
Bước 8
Ngay khi bề mặt bánh khô, lật mặt bánh lại.
Bước 9
Xếp những chiếc bánh đã hoàn thành vào một chồng, phết bơ. Phục vụ nóng.
Bước 10
Bánh men nhanh Đun nóng sữa một chút. Thêm trứng, đường, muối và men. Trộn kỹ, không đánh bông. Để hỗn hợp trong 20 phút.
Bước 11
Thêm bơ và dầu, khuấy liên tục. Bạn không cần phải can thiệp nhanh chóng.
Bước 12
Đổ bột mì đã rây dần vào hỗn hợp. Khuấy nhẹ trong khi thêm. Độ đặc của bột phải tương tự như kem chua thông thường. Đặt hộp đựng bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Nướng sau đó.
