Rau hầm là một món ăn ngon và thơm. Bạn có thể nấu món này từ hầu hết các loại rau củ có trong tủ lạnh. Món hầm làm từ bí ngòi và khoai tây khá là hài lòng.
Món chay hầm
Để chuẩn bị món hầm, bạn sẽ cần 1 quả bí xanh non, 4 củ khoai tây vừa, một củ hành tây lớn, một củ cà rốt, 2-3 nhánh tỏi, 1 quả ớt chuông ngọt, 1 quả cà chua chín, dầu thực vật, gia vị và các loại thảo mộc tươi. Chuẩn bị rau trước. Gọt vỏ bí ngòi và khoai tây, cắt khối vuông, hành tây và hạt tiêu xắt thành khoanh, cà rốt thái sợi, cà chua cắt thành nhiều miếng. Băm nhuyễn tỏi và rau thơm.
Làm nóng cái vạc. Đổ dầu vào sao cho ngập mặt đáy. Xào hành tây cho đến khi chín vàng thì cho cà rốt vào. Sau 5 phút, cho vòng hạt tiêu và một quả cà chua vào vạc. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn. Khi rau đã ra nước, hạ bí ngòi và khoai tây xuống. Đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Sau đó, thêm tỏi vào rau, giữ trong vài phút và lấy ra khỏi nhiệt. Trang trí với các loại thảo mộc tươi như mùi tây, thì là, rau tần ô, hoặc hành lá.
Hầm khoai tây và khoai tây với thịt
Những người ăn thịt chắc chắn sẽ đánh giá cao món hầm làm từ rau và thịt. Nó có thể được chế biến theo công thức tương tự như món chay, chỉ khi mới bắt đầu, chiên thịt, hoặc có thể làm theo công thức ban đầu. Đối với món ăn, bạn cần lấy một miếng thịt lợn hoặc thịt bò nhỏ, bí ngòi vừa phải, tốt nhất là bí ngòi, 2-3 củ khoai tây lớn, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 2-3 nhánh tỏi, dầu thực vật., gia vị và thảo mộc tươi.
Cắt bí ngòi thành những khoanh tròn đều nhau, dày 0,3 cm, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng cả hai mặt. Đặt bí ngòi sang một bên và cắt khoai tây. Làm sạch nó, rửa sạch và lau khô bằng khăn. Cắt thành các dải và chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu.
Chặt một cái vạc hoặc chảo thành dày. Đổ dầu thực vật vào và chiên thịt, cắt miếng vuông. Giảm nhiệt xuống dưới mức trung bình. Thái nhỏ hành tây và hạt tiêu thành từng khoanh và cắt cà rốt thành sợi. Đầu tiên, cho hành tây vào thịt, sau một vài phút cà rốt, sau đó tiêu. Thêm muối và hạt nêm. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa hạt tiêu đen, ớt bột, nghệ, nhục đậu khấu, cây thù du và một ít chanh đông lạnh. Đun nhỏ lửa hầm tương lai cho đến khi thịt chín.
Khi thịt lợn hoặc thịt bò đã mềm, hãy kết hợp món hầm với rau xào, khoai tây và tỏi. Đặt trong 5 phút và lấy ra khỏi nhiệt. Phục vụ ngay lập tức, rắc rau thơm lên trên.
