Khoai tây hầm rất hợp với hầu hết mọi loại rau. Và nhờ các loại gia vị, một món ăn như vậy trở nên rất thơm. Có nhiều cách nấu khác nhau cho món ăn này.
Công thức cổ điển cho món khoai tây hầm với rau củ
Thành phần:
- khoai tây - 9 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- bắp cải - 150 gram;
- tỏi - 1 tép;
- hành tây - 2 miếng;
- nước - 0,5 cốc;
- bơ - 30 gram;
- muối, tiêu, thì là, ngò tây - vừa ăn.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ. Xay cà rốt. Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước và cắt thành từng dải. Băm nhuyễn hành tỏi đã bóc sẵn.
Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo trộn với một ít bơ đun chảy. Nêm nếm món ăn với muối và tiêu, sau đó đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Đun khoai tây với rau trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ. Trang trí với thì là và ngò tây thái nhỏ trước khi dùng.
Khoai tây hầm kem chua
Thành phần:
- khoai tây - 7 miếng;
- kem chua - 0,5 cốc;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 0,5 cốc;
- dầu thực vật, mùi tây và thì là, tiêu đen, muối, nghệ - nêm nếm.
Cắt khoai tây đã rửa sạch và gọt vỏ thành khối vuông. Chia chúng thành ba phần bằng nhau, một trong số đó cho vào chảo, trước đó đã dầu thực vật. Rắc rau với muối, tiêu đen và nghệ. Cắt nửa củ hành tây thành từng khoanh và đặt lên trên khoai tây. Thêm lớp cà rốt thứ ba, đã cắt nhỏ trước đó trên máy vắt. Sau đó, đặt lát thứ hai của khoai tây ra. Rắc nó với hạt tiêu đen, muối và nghệ. Trong lớp tiếp theo, thêm hành tây và cà chua còn lại, cắt thành các dải. Tiếp theo, xếp một phần ba số khoai tây. Rắc tiêu, muối và bột nghệ một lần nữa. Thêm kem chua vào rau, dàn đều và mỏng.
Đổ nước đun sôi vào đĩa và đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ trên lửa vừa. Đảo nhẹ rau trong suốt quá trình nấu để đảm bảo chúng đã chín. Trang trí với các loại rau thơm thái nhỏ trước khi dùng.
Khoai tây hầm với tương cà chua
Thành phần:
- khoai tây - 7 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- nước luộc thịt - 0,5 cốc;
- ớt đỏ, muối, ngò tây và thì là - để nếm.
Hành tây thái nhỏ và phi thơm trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà rốt nạo, tương cà chua, ớt đỏ và muối vào rau. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào các nguyên liệu này và đậy kín bằng nước dùng. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút. Trang trí khoai tây với rau với mùi tây và thì là trước khi dùng.
