Khoai tây hầm là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Hoàn toàn có thể nấu món này khi không có thời gian hầm khoai tây với thịt theo công thức cổ điển.
Khoai tây hầm là một món ăn thịnh soạn và có hàm lượng calo cao. Nó phổ biến vì sự đơn giản và sẵn có của các sản phẩm cần thiết để chuẩn bị. Đồng thời, khoai tây hầm có giá trị dinh dưỡng cao. Khoai tây chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, carbohydrate phức hợp và chất xơ. Củ non chứa nhiều vitamin C đặc biệt hữu ích.
Để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng, bạn có thể sử dụng cả món hầm được sản xuất công nghiệp và các sản phẩm tự làm. Hương vị của món ăn hoàn thành phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của thịt. Tốt hơn để có được một món hầm ngon với các miếng thịt nguyên miếng. Khi chọn loại thịt, bạn có thể được hướng dẫn theo sở thích của mình. Cả thịt bò và thịt lợn đều hợp với khoai tây.
Khoai tây hầm
Trong quá trình hầm, nhiều vitamin được lưu trữ trong khoai tây hơn so với khi nấu. Phương pháp xử lý nhiệt này được coi là một trong những phương pháp thành công nhất. Để món ăn trở nên hài lòng và ngon hơn, bạn có thể thêm nước hầm vào. Để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối, bạn sẽ cần:
- 8 củ khoai tây (cỡ vừa);
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- lon hầm (thịt bò hoặc thịt lợn);
- một chút muối và gia vị;
- một tép tỏi;
- dầu thực vật (tốt nhất là dầu hướng dương tinh luyện);
- lá nguyệt quế;
- một bó rau xanh.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ củ khoai tây, cắt miếng vừa đủ lớn. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Hành tím băm nhuyễn. Cà rốt có thể được bào hoặc cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ một ít dầu thực vật dưới đáy vạc, cho hành tây và cà rốt, muối vào, chiên khá kỹ. Rau cần mềm và hành trở nên trong. Cho khoai tây vào một cái vạc, cũng như các loại rau thơm, gia vị đã cắt nhỏ. Cho tỏi qua máy ép và cho rau vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, xào liên tục trong khoảng 5 phút rồi đổ nước ra bát. Chất lỏng phải đạt đến khoảng giữa các chất trong vạc.
- Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Mở một lọ nước hầm, cho thịt vào và dùng nĩa tán nhuyễn. Thêm nước hầm vào vạc, cho một lá nguyệt quế vào cùng và đun thêm 5 phút.
Nên phục vụ món ăn đã hoàn thành khi còn nóng. Để ngon hơn, bạn có thể thêm một chút kem chua hoặc tương cà chua vào nước hầm. Tỷ lệ có thể được điều chỉnh như bạn muốn. Nếu muốn nước thịt tiết ra nhiều hơn, bạn cần cho nước vào vạc trong khi hầm.
Khoai tây nghiền hầm
Khoai tây nghiền với món hầm sẽ rất mềm và ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 kg khoai tây;
- 50 g bơ;
- 1 lon thịt hầm;
- 1 củ hành tây;
- một chút muối;
- 150 ml sữa.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn bằng dao sắc.
- Luộc khoai tây trong chảo với nước muối cho đến khi chín mềm, sau đó chắt bớt một phần nước dùng, thêm bơ và sữa. Nghiền khoai tây bằng máy nghiền đặc biệt để có được một hỗn hợp nhuyễn nhẹ nhàng và thoáng mát. Nếu hỗn hợp có vẻ quá khô và đặc, bạn có thể thêm một chút sữa hoặc nước dùng.
- Phi hành tây trên chảo cho đến khi chín vàng, sau đó cho nước hầm vào chảo. Đối với công thức này, bạn chỉ cần thịt. Tốt hơn là không sử dụng nước dùng và chất béo. Trộn thịt với hành tây, dùng nĩa tán nhuyễn một chút.
- Cho phần nước hầm với hành tây vào nồi cùng với khoai tây nghiền và trộn đều. Phục vụ món ăn ngay lập tức. Bạn có thể trang trí mỗi phần ăn bằng một nhánh cây xanh.
Khoai tây với rau và món hầm
Dựa trên khoai tây, rau củ và các món hầm, bạn có thể chế biến một món ăn ngon tương tự như món hầm rau củ khi bổ sung thêm thành phần thịt. Điều này sẽ yêu cầu:
- 1 kg khoai tây;
- 1 hũ thịt hầm;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả cà chua chín;
- nửa quả bí xanh nhỏ;
- 150 g đậu, tươi hoặc đông lạnh;
- 2 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
- nửa bó rau ngót;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- gia vị cho vừa ăn;
- một chút muối;
- dầu thực vật.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt. Cắt khoai tây thành những khối vuông lớn. Cà rốt có thể được bào, và hành tây có thể được xắt nhuyễn bằng dao. Gọt vỏ bí ngòi cũng như cùi và hạt, cắt thành khối vuông.
- Phần trên của cà chua, bạn cắt hình chữ thập rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó bỏ vỏ. Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ. Ngâm đậu khoảng 2-3 tiếng trong nước lạnh. Điều này sẽ làm giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Đậu đóng hộp cũng có thể được sử dụng trong công thức này. Nó không cần phải được ngâm trước.
- Trong chảo có thành dày hoặc trong vạc, hãy chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chúng mềm và có màu hơi vàng. Cho cà chua và bí ngòi, cũng như đậu vào chảo. Đổ ớt bột đã xay vào, thêm tương cà chua đã pha loãng trong nước và chiên thêm 2-3 phút.
- Cho khoai vào vạc, muối, nêm gia vị vừa ăn, thêm nước. Nước phải ngập khoảng một nửa lượng chứa trong vạc. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Mở nồi hầm ra, cho các thứ bên trong vào phần rau củ đã hầm. Bạn cũng có thể đổ nước dùng đã hình thành trong bình. Đậy nắp vạc hoặc chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Phục vụ món ăn nóng.
Khoai tây chiên thịt hầm nấm
Khoai tây chiên hầm là một món ăn ngon, nhưng có hàm lượng calo rất cao. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 700 g khoai tây;
- một hũ nước hầm;
- dầu thực vật (dầu hướng dương tinh luyện thì tốt hơn);
- rau xanh;
- 150 g champignons;
- một chút muối.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ củ khoai tây và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ nấm, cắt từng cây nấm thành nhiều phần. Mở một lọ nước hầm, cho các thứ vào đĩa và dùng nĩa nhào một chút. Thịt lợn hầm là lý tưởng cho công thức này.
- Chiên nấm với một ít dầu thực vật trong một chảo riêng. Bạn không cần phải nấu quá chín nấm. Chúng chỉ nên có màu nâu nhẹ.
- Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng và chiên khoai tây trong khoảng 10 phút, đảo đều tay. Ướp muối khoai tây trước.
- Cho nấm vào chảo, cũng như thịt chiết xuất từ lon nước hầm. Đảo đều tất cả các nguyên liệu và nấu thêm 5 phút, sau đó đậy nắp chảo lại, giảm nhiệt và nấu thêm 2-3 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc từng phần với các loại rau thơm thái nhỏ.
Khoai tây chiên với thịt hầm và nấm có thể được phục vụ với rau tươi hoặc với salad, với các loại thảo mộc tươi. Nó rất hợp với cà chua hoặc dưa chuột ngâm.
Khoai tây nướng hầm
Có thể nướng khoai tây với món hầm trong lò. Điều này sẽ yêu cầu:
- 1 kg khoai tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- lon hầm (tốt nhất là thịt lợn);
- một chút gia vị;
- dầu ô liu;
- bơ;
- Muối;
- rau thơm khô.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt từng củ thành nhiều miếng. Khoai tây mới rất lý tưởng để nướng trong lò.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt nhuyễn rau xanh (tốt nhất là thì là). Trộn dầu ô liu với tỏi ép và các loại thảo mộc khô.
- Bôi mỡ khuôn chịu lửa bằng bơ. Đặt khoai tây, hành tây. Rau muối, rắc gia vị. Mở một lọ nước hầm, cho các miếng thịt vào, dùng nĩa tán nhuyễn. Đặt các miếng nước hầm trên khoai tây và hành tây, đổ nước dùng từ một cái lọ, thêm một chút nước, dùng giấy bạc đậy lại và nướng ở 180 ° C trong 20 phút.
- Mở lò, bỏ giấy bạc và nướng khoai tây và hầm thêm 10 phút ở nhiệt độ như cũ. Chia món ăn thành từng phần và rưới dầu ô liu, tỏi và các loại thảo mộc khô lên trên từng phần.
Khi phục vụ, bạn có thể rắc rau xanh cắt nhỏ lên trên khoai tây hầm. Sốt kem chua có thể dùng thay dầu tỏi.
