Bí ngòi không chỉ là một loại rau rẻ tiền mà còn là một loại rau gần như phổ biến. Chúng có thể được chiên và hầm, hấp, nướng, nhồi nguyên con, phục vụ với mì ống và cho vào món salad, thêm vào bột ở dạng nghiền, hoặc làm từ chúng bánh kếp và cốt lết.
Các cách nấu bí ngòi phổ biến nhất
Một trong những cách phổ biến nhất để chế biến bí ngòi là chiên. Những miếng rau củ được tẩm bột và chiên trong dầu thực vật cho đến khi giòn. Vì vậy, rất tốt khi nấu những quả còn non, giống với những quả già, nên hầm chúng trong kem chua hoặc nước sốt cà chua trước khi dùng. Một biến thể thú vị của cách chiên đơn giản là nấu bột. Bạn sẽ cần:
- 2 quả bí xanh non;
- 300 gram bột mì;
- dầu ô liu;
- 300 ml bia nhẹ;
- 50 gam Parmesan bào;
- 1 thìa rau mùi tây băm nhỏ.
Cắt rau muống thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi có khói nhẹ. Đánh bông bia và bột mì thành bột sủi bọt nhẹ, thêm Parmesan. Nhúng các miếng bí ngòi vào bột và chiên cho đến khi chín vàng. Phục vụ rắc rau mùi tây.
Trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau trên thế giới, có rất nhiều công thức chế biến bí ngòi nhồi. Ví dụ, người Thổ Nhĩ Kỳ, người Mexico và thậm chí cả người Ấn Độ đều có những món ăn như vậy. Thử nhồi bí ngòi kiểu Ý. Để làm điều này, hãy:
- 4 quả bí ngòi "dày";
- 400 gram thịt bê băm;
- 150 gram gạo hạt dài;
- 1 củ hành tím băm nhỏ;
- 2 quả cà chua lớn cắt nhỏ;
- 2 tép tỏi băm;
- 100 gam tương cà chua;
- 1 quả trứng gà ta;
- 4 thìa Parmesan bào;
- 2 thìa lá húng tây;
- 1 thìa cà phê lá hương thảo;
- muối và tiêu.
Bạn có thể chế biến bí ngòi với thịt cừu, thịt gà, gà tây hoặc thịt băm trộn.
Luộc gạo cho đến khi mềm, để ráo và cho vào tủ lạnh. Cắt đôi từng quả bí xanh, bỏ hạt. Đặt mặt đã cắt xuống trên khay nướng có lót giấy bạc và nướng 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Cho thịt băm vào phi thơm, cho hành tỏi vào xào thêm 5 phút, cho cà chua băm nhỏ và tương cà vào, nêm muối, tiêu và rau thơm. Khuấy và đun sôi hỗn hợp. Tắt bếp và cho cơm vào đảo đều. Nhồi những chiếc "thuyền" bí ngòi vào, rắc phô mai bào và nướng trong 15-20 phút. Phục vụ ấm áp.
Bánh ngọt với bí xanh
Bí ngòi bào sợi không chỉ thích hợp để làm bánh kếp vàng nâu, chúng có thể dùng để nướng bánh mì, làm lớp phủ cho bánh nướng hoặc pizza, và thậm chí làm bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp. Để có bánh nướng xốp bí ngòi nhanh chóng, bạn sẽ cần:
- 50 gram bí xanh nạo;
- 1 quả táo nghiền nát;
- 1 quả cam cắt đôi;
- 1 quả trứng gà ta;
- 75 gram bơ;
- 300 gram bột mì;
- ½ thìa cà phê bột nở;
- ½ thìa quế;
- 100 gam đường bột:
- một nắm nho khô mềm.
Bôi trơn hộp bánh muffin bằng dầu. Cho nước cam vào bí xanh và táo đã xay, thêm trứng và bơ, đánh thành khối. Rây bột mì với bột nở và quế, thêm nho khô và đường bột. Trộn hỗn hợp khô và ướt bằng cách dùng thìa khuấy nhẹ. Chia thành từng hộp và nướng trong 20-25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C.
Bánh Zucchini phù hợp với cả chanh và sô cô la đóng băng.
Các món ăn khác với bí xanh
Zucchini là một món ăn kèm tuyệt vời cho món mì Ý. Nếu trái cây non được cắt thành dải mỏng, chúng sẽ rất ngon với mì. Ngoài ra, bí xanh không chỉ được đưa vào súp rau củ như một trong những nguyên liệu, mà còn được dùng làm cơ sở cho các món súp kem và súp nhuyễn khác nhau. Cả salad lạnh và nóng đều được chế biến với bí ngòi, trong khi loại rau đầu tiên thường được thêm sống. Và, tất nhiên, bí xanh được ngâm và muối, và mứt ngon cũng được làm từ chúng.
