Gan ngỗng có vị hơi khác thường, nhưng dễ chịu, rất thú vị khi dùng với nấm rừng (có thể dùng nấm ngọc cẩu, hoặc có thể dùng bơ). Chiên rồi hầm trong rượu trắng với gia vị và ớt chuông, món ăn sẽ khiến thực khách bất ngờ.
Nó là cần thiết
- - 300 g gan ngỗng;
- - 40 g chất béo rời;
- - 200 g nấm ngọc cẩu tươi đông lạnh;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 5 g hương thảo khô;
- - 5 g cỏ xạ hương;
- - 300 ml rượu trắng khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu nấu gan ngỗng, bạn phải rửa thật sạch. Chú ý không để lại vết mật.
Bước 2
Cắt gan thành từng "dải" và chiên trong chảo ngập dầu, nơi chúng tôi đã làm nóng lớp mỡ lỏng. Khi xào gan, bạn cần nêm muối tiêu nhạt theo ý thích của mình. Thêm một nhúm hương thảo khô và một nhúm cỏ xạ hương.
Bước 3
Chúng tôi rửa chanterelles đã rã đông và để nước chảy ra trong một cái chao. Thêm nấm vào gan ngỗng.
Bước 4
Bỏ phần chân móng và hạt ớt chuông. Cắt thành các dải mỏng và cũng cho vào chảo. Chúng ta đun nhỏ lửa món ăn cho đến khi nấm săn lại, thêm một chút rượu (nên lấy loại khô trắng sẽ ngon hơn).
