Chanterelles là loại nấm ngon. Chúng đặc biệt thành công khi chiên, và chiếc bánh chanterelle sẽ gây ấn tượng với cả những người sành ăn khó tính. Chuẩn bị những chiếc bánh ngọt thơm này và chiều chuộng những người thân yêu của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 300 g bột mì;
- 300 g chanterelles;
- 100 g bơ;
- 400 g hành tây;
- 200 g kem chua;
- 1 muỗng canh mù tạc;
- 4 muỗng canh dầu thực vật;
- rau xanh;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Xem qua nấm đã thu hái hoặc mua về, cắt bỏ những phần bị dập nát hoặc thối rữa, loại bỏ các mảnh vụn (cỏ, đất, v.v.). Có thể ngâm nấm trước 10-15 phút. Khi đó việc dọn rác sẽ dễ dàng hơn. Rửa sạch dưới vòi nước, dùng vòi rửa sạch phần phiến nấm. Đun sôi trong nước muối. Sẽ không quá 30 phút. Sau đó, gấp chanterelles trong một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra.
Bước 2
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt khúc củ hành đã luộc chín thành từng miếng nhỏ. Cho hành tây vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng và chiên cho đến khi hành chín một nửa. Sau đó cho nấm vào. Tiếp tục chiên trong 5 phút, lấy nhân ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 3
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ. Rây bột mì vào âu sâu. Thêm bơ đã cắt nhỏ và bắt đầu khuấy kỹ. Xay bột mì và bơ cho đến khi thu được bột bánh dẻo. Tốt hơn là làm điều đó với các ngón tay của bạn.
Bước 4
Sau đó cho một ít nước muối lạnh vào và nhào bột. Nó sẽ được mát mẻ. Chuyển bột sang một tấm ván có tráng bột và bắt đầu cuộn thành bánh tortilla.
Bước 5
Lấy một đĩa nướng, thoa dầu thực vật lên mặt dưới và mặt bên, sau đó đặt bánh tortilla vào sao cho các cạnh được nâng lên. Ấn nhẹ chúng vào thành khuôn. Che bánh tương lai bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh khoảng nửa giờ.
Bước 6
Hâm nóng trong lò vi sóng. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng giấy da bọc lại. Nướng ở 180 độ trong 10-15 phút. Sau đó lấy giấy ra và tiếp tục nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và làm nguội.
Bước 7
Trứng đánh tan, trộn với kem chua, thêm muối và tiêu. Phủ mù tạt lên lớp vỏ đã nguội và xếp nấm xào hành tây ra đĩa. Đổ hỗn hợp trứng và kem chua vào, nướng trong nửa giờ. Khi bánh chanterelle đã sẵn sàng, để nguội, rắc rau thơm và phục vụ.
