Do chứa nhiều axit béo omega-3 nên dầu ô liu rất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, để bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng chữa bệnh của sản phẩm quý giá này, cần phải tuân thủ các quy tắc bảo quản.
Dầu ô liu rất dễ hỏng. Thời hạn sử dụng tối đa của nó là không quá 2 năm kể từ ngày bị tràn. Tuy nhiên, những người hiểu rõ vấn đề này không khuyên bạn nên mua dầu ô liu đã được làm cách đây hơn 9 tháng. Điều này là do sau thời gian này, dầu bắt đầu mất đi các phẩm chất hữu ích của nó, và mùi vị và hương thơm trở nên kém rõ rệt.
Nơi tối ưu nhất để bảo quản dầu là nơi khô ráo, tối và mát mẻ, như vậy dầu sẽ giữ được chất lượng lâu hơn. Nhiệt độ bảo quản cho sản phẩm này không được quá 20 độ. Giữ ấm sẽ làm cho dầu có vị đắng. Hơn nữa, không nên bảo quản trong tủ lạnh vì trong đó sẽ tạo thành kết tủa vẩn đục ở dạng vảy trắng.
Nghiêm cấm đông lạnh sản phẩm này, vì sau khi rã đông, nó sẽ không còn hữu dụng nữa, và nó sẽ mất đi mùi vị và mùi đặc trưng của dầu ô liu.
Khi chọn hộp đựng để bảo quản dầu ô liu, hãy ưu tiên loại được làm bằng thủy tinh sẫm màu hoặc thép không gỉ. Ngoài ra, nó không nên quá lớn, vì không khí tích tụ bên trên dầu sẽ oxy hóa nó. Chai nên có nắp đậy kín, vì dầu ô liu có thể hút mùi từ các thực phẩm khác rất nhanh.
Dầu mở phải được sử dụng trong vòng 30 ngày. Nếu tiếp tục bảo quản, sản phẩm sẽ mất đi các đặc tính có lợi và mùi vị đặc trưng.
Ngoài ra, sau khi chiên, tuyệt đối không được sử dụng lại dầu ô liu, vì dầu ô liu không những mất đi phẩm chất quý giá mà còn hình thành trong đó những chất gây ung thư, có hại cho sức khỏe.
Sử dụng kiến thức thu được, bạn sẽ có thể tận hưởng việc sử dụng sản phẩm hữu ích này.
