Ẩm thực Armenia thực sự có thể làm hài lòng với các món tráng miệng ngon. Bánh Mikado bao gồm một số lượng lớn bánh mỏng với kem sô cô la và sữa đặc, và không đơn giản mà là luộc chín. Thật khó cưỡng lại mà không tự tay cắt cho mình một miếng bánh khoái khẩu.
Nó là cần thiết
- Đối với kem.
- Sữa - 400 ml,
- bơ - 200 gram,
- đường - 150 gram,
- trứng - 2 chiếc.,
- bột ca cao - 4 muỗng canh,
- bột mì - 2 muỗng canh,
- sữa đặc đun sôi - 400 gram.
- Bột bánh.
- Bột - 600 gram,
- kem chua - 300 gram,
- trứng - 2 chiếc,
- bơ - 100 gram,
- soda - 1 thìa cà phê.
- Để trang trí.
- Kem - 350 gam 35 phần trăm,
- sữa đặc đun sôi - 150 gram.
- Đối với men sô cô la.
- Sô cô la đen - 100 gram,
- kem - 80 ml 35 phần trăm,
- bơ - 40 gram.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách nấu ăn.
Hãy bắt đầu với kem.
Đổ sữa vào nồi, cho một nửa lượng đường vào và đun nhỏ lửa. Trong khi khuấy, đun sôi sữa.
Đổ cacao vào bát, phần đường và bột mì còn lại, trộn đều. Thêm trứng và nhào bằng máy đánh trứng.
Đổ sữa nóng vào và khuấy nhanh.
Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi trong 5 phút ở mức sôi khá nhỏ. Khuấy đều, kem sẽ đặc lại.
Thêm bơ vào kem và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên kem sô cô la (màng phải bám chặt vào kem) và để sang một bên cho đến khi nguội.
Bước 2
Chúng tôi làm nóng dầu ở nhiệt độ phòng. Hãy để nó nằm xuống trong nửa giờ.
Cắt bơ mềm thành khối vuông. Đánh cho đến khi bông xốp, mịn, thêm sữa đặc từng ít một và nhào cho đến khi mịn. Khi đánh bông liên tục, thêm kem sô cô la vào đánh đều (mỗi lần một thìa).
Bước 3
Lắc trứng và đổ vào bơ đã đánh bông trước.
Trộn kem chua với muối nở và để ngấm trong 15 phút.
Sau 15 phút, cho bột làm kem chua với soda và nhào bột.
Bột phải nguội và không dính tay.
Bước 4
Chia bột thành 12 hoặc 14 phần bằng nhau, cuộn tròn và chuyển chúng ra đĩa. Đậy chặt bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ.
Bước 5
Bột tạo thành sẽ dính một chút vào cán. Để dễ lăn, hãy đặt mỗi quả bóng vào giữa hai miếng giấy da. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ hai trăm độ.
Chúng tôi lấy một quả bóng đã nguội từ tủ lạnh ra và cuộn nó thành một lớp tròn có đường kính khoảng 23 cm. Đặt một chiếc đĩa có đường kính phù hợp lên lớp bột và cắt bỏ phần thừa, chúng ta cho vào một chiếc bát riêng.
Bước 6
Chúng tôi thường dùng nĩa chọc thủng lớp tròn và chuyển nó sang một tấm nướng, trước đó đã được phủ bằng giấy da. Chúng tôi nướng trong khoảng bảy phút. Chúng tôi làm tương tự với quả bóng bột thứ hai, sau đó với quả bóng thứ ba, v.v.
Bước 7
Chúng tôi đặt những chiếc bánh thành một đống và để nguội.
Nướng vụn bột trong lò và xay.
Bước 8
Đặt giấy da lên một chiếc đĩa hoặc một hình thức có thể tháo rời và chuyển bánh vào đó. Bôi trơn bằng kem và đặt bánh thứ hai lên trên, áo. Chúng tôi lặp lại tất cả các hành động này với các loại bánh khác. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại rồi cho vào tủ lạnh cho ngấm.
Bước 9
Đánh bông kem để trang trí. Cho sữa đặc vào âu kem và dùng máy đánh trứng nhào cho đến khi mịn.
Trang trí bánh bằng kem và cho vào tủ lạnh.
Bước 10
Nấu nước đá.
Đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy, khuấy liên tục. Đổ kem ấm vào sô cô la và khuấy đều để không bị vón cục.
Đổ bánh với đá lạnh và để vào tủ lạnh trong nửa giờ. Trang trí với quả mọng.
