Khi chọn thịt cho lần thứ hai, hãy dừng lại ở thịt bò. Thức ăn từ đó trở nên thịnh soạn, tốt cho sức khỏe. Để thưởng thức, các món bò được kết hợp với một số lượng lớn các món ăn kèm, làm cho bàn tiệc đa dạng và tốt cho sức khỏe.
món garu Hungary thịt bò
Goulash là một món ăn do những người chăn cừu Hungary sáng chế ra. Nó được đánh giá cao bởi cả quý tộc và binh lính của quân đội Hungary. Và giờ đây, công thức làm bánh goulash đã phổ biến trên toàn thế giới. Tỷ lệ của các thành phần có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào khối lượng yêu cầu của thành phẩm.
Thành phần:
- 1 kg thịt bò;
- 350 g hành tây;
- 300 g cà rốt;
- 300 g khoai tây;
- 350 g cà chua;
- 2 nhánh tỏi;
- 300 g ớt chuông;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 750 ml nước;
- 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ xay (nóng);
- 1 muỗng canh Muối;
- 5 muỗng canh dầu thực vật.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng nhỏ.
Rửa sạch rau, gọt vỏ nếu cần.
Đầu tiên, đổ dầu thực vật vào một cái chảo dày, cho hành tây thái nhỏ vào xào trong 2 phút với lửa nhỏ. Phi tỏi qua máy dập, thêm hành tây và phi thơm mọi thứ cùng nhau trong 2 phút nữa, thỉnh thoảng đảo đều.
Tăng nhiệt dưới chảo. Cho thịt vào chiên trong 3 phút. Ở giai đoạn này, bạn cần phải can thiệp liên tục vào goulash trong tương lai, bởi vì thịt có thể dính vào đáy và thành nồi.
Cho gia vị vào thịt, đảo đều. Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo ý thích của bạn. Rắc thịt với bột mì, đảo đều mọi thứ. Thêm tương cà chua. Giảm nhiệt một chút.
Cắt cà chua thành từng lát, ớt ngọt thành dải. Thêm rau vào thịt. Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa trong 45 phút sau khi sôi. Món ăn không nên đun quá sôi.
Khoai tây cắt miếng nhỏ, xả qua nước lạnh, cho vào nồi cùng với thịt. Tiếp tục nấu món goulash cho đến khi thịt và khoai tây chín hoàn toàn. Nếu muốn, 5 phút trước khi kết thúc nấu, hãy cho một lá nguyệt quế vào nồi. Sau đó, lấy goulash ra khỏi bếp, đậy nắp kín và để ủ trong 10 phút.
Thịt bò nướng
Món thịt bò nướng được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Thịt mềm và ngon ngọt. Với việc giảm lượng gia vị, món thịt bò nướng có thể được phục vụ trên bàn ăn của trẻ em hoặc người ăn kiêng.
Thành phần:
- 500g thịt bò;
- 1 củ hành tây lớn;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 2 trái ớt chuông;
- 35 g bơ;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- 250 g kem chua;
- 5 muỗng canh tương cà chua;
- Muối;
- húng quế;
- ớt cựa gà;
- xạ hương.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng mỏng dài 3-5 cm. Đặt chảo trên lửa lớn, cho bơ vào đun chảy. Cho thịt bò vào xào, đảo liên tục cho đến khi nước thịt xuất hiện. Sau đó ninh thịt trong 2-3 phút. Sau đó, xả hết chất lỏng trong chảo vào một cái bát riêng. Tiếp tục chiên thịt trong 3-4 phút nữa. Sau quy trình này, thịt bò sẽ trở nên mềm và chuyển màu từ đỏ sang xám. Đậy nắp chảo thịt và tắt bếp.
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Bào cà rốt trên một máy xay thô, hành tây thái nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo thứ hai, cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho cà rốt vào xào cùng với hành tây, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi cà rốt chín một nửa.
Ớt chuông rửa sạch bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái thành sợi mỏng.
Kết hợp rau và thịt bò. Thêm kem chua, tương cà chua, 0,25 muỗng canh. nước và đun mọi thứ trên lửa nhỏ trong 10 phút. Thêm nước thịt đã ráo nước, gia vị và muối vào nước thịt bò. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Trước khi phục vụ, món ăn đã hoàn thành nên được ngâm dưới nắp trong 10 phút. Như vậy thịt sẽ thấm vị thơm của gia vị hơn và vị thịt bò sẽ tươi ngon hơn.
Thịt bò sốt cà chua
Thịt bò thơm mùi cay nồng nấu nhanh, rất ngon cho bữa tối ngày thường. Ngay cả một nữ tiếp viên với ít kinh nghiệm ẩm thực cũng có thể nấu nó, bởi vì công thức khá thú vị và đơn giản.
Thành phần:
- 600 con bò;
- 2 củ hành tây lớn;
- 1 muỗng cà phê mỗi húng quế và rau oregano;
- 350 ml nước ép cà chua;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- dầu thực vật.
Thịt bò đã được rửa sạch trước đó và dùng khăn giấy thấm khô thành từng miếng nhỏ. Chiên trên chảo nóng có thêm một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ.
Chuyển thịt vào một cái chảo, thêm lá oregano và húng quế. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ nước cà chua đã chuẩn bị lên thịt bò. Trong trường hợp không có nước trái cây, có thể pha loãng 3 muỗng canh trong 300 ml nước lạnh. bột cà chua và sử dụng hỗn hợp này trong nấu ăn của bạn.
Băm nhuyễn hành tây, phi một nửa trong dầu thực vật, cho vào thịt. Đun nhỏ lửa thịt bò trong nước cà chua trong 1 giờ. Sau đó, muối nó cho vừa ăn và thêm một chút hạt tiêu đen. Ớt đỏ xay cũng rất tốt cho món ăn này.
Đun nhỏ lửa thịt bò, thỉnh thoảng đảo đều trong 30 phút. Thịt rất ngon được chế biến theo công thức này với khoai tây nghiền. Nhưng nó cũng rất hợp với các món ăn phụ khác.
Thịt bò đút lò
Là món thứ hai, đặc biệt là trên bàn tiệc lễ hội, bạn có thể nướng nguyên một miếng thịt bò. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Thành phần:
- 500 g thịt bò;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê dấm rượu vang;
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
- 1 muỗng canh mật ong;
- 1 muỗng cà phê cây mê điệt;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- hạt tiêu đen.
Chuẩn bị nước xốt trong một cái chảo lớn. Để làm điều này, trộn dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu), giấm rượu, mù tạt, mật ong, hương thảo và muối. Nghiền hạt tiêu đen trong cối và cho vào nước xốt. Bạn có thể cho cỏ xạ hương, đinh hương, rau mùi, thìa là, kinh giới vào nước xốt. Điều này sẽ chỉ làm phong phú hương vị của thịt bò thành phẩm.
Thăn bò rửa sạch, ướp nước xốt ở tất cả các mặt và để trong tủ lạnh từ 4-8 tiếng. Trong quá trình ướp, phải lật miếng thịt nhiều lần cho ngấm đều gia vị.
Bọc thăn bò trong hai lớp giấy bạc. Gói hàng phải kín hơi. Khi đó nước thịt nổi lên trong quá trình nướng sẽ không bị chảy ra ngoài và thịt bò vẫn ngon ngọt.
Nướng thịt bò ở 180 ° C trong 2 giờ. Sau đó, cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy bạc, dùng dao và nĩa sắc, cắt thịt thành nhiều phần và ăn kèm với món ăn kèm bạn chọn.
Sườn bò nhiều bánh
Người phụ bếp sẽ chuẩn bị món sườn bò mềm và ngon ngọt với các loại rau.
Thành phần:
- 500 g sườn bò;
- 100 g thịt ba chỉ;
- 200 g bí xanh;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả ớt chuông;
- 300 g đậu xanh;
- 300 g bí đỏ;
- 1 củ hành tây;
- 200 g nấm hương;
- 2 nhánh tỏi;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Rửa sạch tất cả các loại rau, gọt vỏ, cắt thành các dải lớn. Cắt bí thành những khối vuông lớn.
Đổ một ít dầu thực vật dưới đáy hộp đa năng, cho nấm, bí ngòi, cà rốt, ớt và đậu xanh vào. Xào hỗn hợp rau và nấm trong 10 phút.
Cho thịt xông khói và bí đỏ băm nhỏ vào nồi nấu chậm, muối mọi thứ. Một điều kiện quan trọng để có một món ăn ngon: không được làm chín quá các miếng sườn! Muối đã có sẵn trong thịt xông khói, điều này phải được tính đến.
Nêm sườn bò với muối, tiêu rồi cho vào tô trộn đều lên trên các loại rau. Rắc thịt với hành tỏi đã thái nhỏ lên trên. Đóng nắp và van thoát hơi. Đun nhỏ lửa sườn bò ở chế độ "Braise" trong khoảng 40 phút.
Cho sườn xào rau ra đĩa, rắc rau thơm lên trên và dọn ra đĩa.
