Lưỡi tráng men là một món ăn tuyệt vời luôn là vật trang trí của bàn tiệc. Tôi khuyên bạn nên thử nấu nó theo công thức này và thưởng thức một món ăn thịnh soạn, ngon và đẹp mắt.
Nó là cần thiết
- - 1 kg lưỡi bò;
- - 2 củ cà rốt lớn;
- - 2 chiếc. trứng gà;
- - 2 chiếc. dưa chuột nhỏ;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ mùi tây;
- - 1 củ cần tây;
- - 1 củ cải ngựa;
- - 1 quả chanh;
- - nửa bó rau mùi tây;
- - 2 chiếc. lá nguyệt quế;
- - 400 gram kem chua ít béo;
- - 1 thìa gelatin;
- - 1 thìa cà phê đường cát;
- - 4 nụ đinh hương;
- - tiêu đen xay và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà rốt, dưa chuột, chanh, dưa chuột và rau mùi tây và rễ cần tây rửa thật sạch. Củ và cà rốt cắt khoanh tròn. Cắt chanh thành từng lát mỏng.
Bước 2
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm tư. Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt khoanh tròn. Ngò tây cũng rửa sạch.
Bước 3
Lưỡi rửa thật sạch trong vòi nước lạnh, ngâm muối, tráng và đổ nước, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ. Mười lăm phút trước khi sẵn sàng, thêm cà rốt, hành tây, rễ mùi tây và gia vị vào nước dùng.
Bước 4
Lưỡi nguội, ngay lập tức lột bỏ vỏ và xắt thành từng lát mỏng. Gelatin được hòa tan trong nước dùng còn lại sau khi đun sôi lưỡi và để lại cho phồng lên.
Bước 5
Lưỡi cắt lát được bày ra trong hộp đựng đã chuẩn bị trước, trang trí với những nhánh trứng cắt nhỏ, dưa chuột, chanh và mùi tây. Nhẹ nhàng đổ thạch lên trên và cho vào tủ lạnh trong ba tiếng rưỡi.
Bước 6
Rễ cải ngựa được rửa sạch, gọt vỏ và xát trên máy xay thô, rắc đường cát và muối lên trên rồi ủ trong vòng mười lăm phút. Sau đó thêm kem chua và trộn thật kỹ. Lưỡi thạch được dùng với nước sốt.
