Được dịch từ tiếng Phạn, tên của loài thực vật tuyệt vời này có nghĩa là "rễ có sừng". Gừng đã được con người sử dụng trong nhiều thế kỷ và có trong nhiều công thức nấu ăn truyền thống. Do đặc tính chữa bệnh, củ gừng còn được dùng làm thuốc chữa bệnh.
Củ gừng là món quà quý giá nhất của thiên nhiên, là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong nấu ăn trên thế giới. Hầu như mọi người đều biết mùi thơm và vị ngon của nó. Gừng được dùng tươi, đóng hộp và sấy khô. Thông thường, để tăng cường các đặc tính có lợi, nó được sử dụng kết hợp với các loại gia vị và thảo mộc khác: bạc hà, tía tô đất, thảo quả, nhục đậu khấu. Gừng rất hợp với chanh và mật ong.
Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, củ gừng cũng được sử dụng như một loại gia vị để làm bánh mì. Ở châu Âu thời Trung cổ, loại gia vị này được rắc lên các món thịt, thêm vào mứt, hương vị với rượu và bia.
Ở Nhật Bản, củ gừng được ngâm với cơm và cá. Từ thời cổ đại, ẩm thực Nga đã sử dụng gừng như một chất phụ gia trong compotes, kvass, sbitni, rượu mùi, rượu mùi và rượu nghiền. Bột củ khô đã được thêm vào bánh ngọt, bánh bao, bánh gừng và bánh gừng.
Ở nhiều nước, cây này được dùng làm chất phụ gia trong nước sốt, dưa chua để đóng hộp. Gừng phổ biến trong các món tráng miệng - bánh pudding, mứt, mứt, thạch. Người Ả Rập làm kẹo trái cây và mứt từ gừng. Ở các nước Đông Nam Á, những mẩu củ gừng được phơi khô, nhúng vào xi-rô đường đặc hoặc rưới sô-cô-la lên.
Gừng được thêm vào khi hầm thịt và gia cầm, 15-20 phút trước khi kết thúc nấu. Loại gia vị này mang lại hương vị tinh tế cho món súp - rau, thịt và thậm chí cả trái cây. Củ năng đem lại hương vị rất dễ chịu cho món heo quay và vịt quay, thịt trở nên thơm và mềm. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho nấm và pho mát. Giấm gừng rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc.
Sản phẩm này thường được sử dụng như trà nóng hoặc trà ướp lạnh. Để chuẩn bị, bạn cần cho 10-15 lát gừng mỏng vào ấm trà và đổ nước sôi lên trên. Sau 15 phút, một loại thức uống có giá trị và thơm ngon sẽ thu được. Bạn có thể thêm một ít quế, hồi, mật ong hoặc vỏ chanh vào trà gừng.
Trong ẩm thực châu Âu, củ vẫn được sử dụng trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn và sản xuất bia - bia gừng của Anh được biết đến trên toàn thế giới. Rượu gừng, rượu vodka gừng và rượu mùi gừng đắng cũng được sản xuất. Từ lâu nó đã được thêm vào những cú đấm.
Điều rất quan trọng là việc sử dụng gừng không có chống chỉ định, nó rất hữu ích ngay cả đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.
