Cách nấu cá thu đơn giản và nhanh chóng nhất là cá thu. Nướng, nướng hoặc nướng là cách tốt nhất để chế biến cá thu. Hơn nữa, hàm lượng chất béo của loại cá này khiến bạn có thể dùng nó với các loại trái cây ngon ngọt và nước sốt cay của châu Á.
Cá thu nướng là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt nướng, vốn là thức ăn nặng và không tốt cho sức khỏe.
Một công thức cá thu nướng đơn giản
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 4 phi lê cá thu
- 15 ml / 1 muỗng canh nước
- 30 ml / 2 muỗng canh xì dầu
- 10 g / 1 thìa đường nâu tráng miệng
- 5 g / 1 thìa cà phê gừng tươi thái nhỏ
- 5 ml / ½ thìa cà phê nước cốt chanh
- 150 g thì là
- 6 ml / 1 thìa cà phê nước cốt chanh vừa vắt
- 20 ml / 4 thìa cà phê dầu ô liu
- 5 g / 1 thìa cà phê muối
- 1 g / 1 nhúm tiêu trắng
- 5 g / 1 thìa cà phê hạt thì là ngâm nước ấm 2 tiếng rồi đem chiên.
Lõi thì là, sau đó dùng dao cắt rau củ cắt thành từng lát mỏng. Đặt nó vào một bát nước đá và để yên trong 20 phút.
Trong một bát khác, trộn nước, xì dầu, đường, gừng và nước cốt chanh, nếm thử hỗn hợp và điều chỉnh lượng khi cần.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao, chọn xương từ phi lê và bóc nhẹ da (cách mép khoảng 2 cm). Đặt phần da cá thu lên trên giá và nướng trong khoảng 4-5 phút, hoặc tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê, cho đến khi mềm.
Trong khi cá chín vàng, vớt thì là, dùng khăn bếp khô để thấm bớt nước rồi cho vào tô lớn. Rưới dầu ô liu và nước cốt chanh và rắc gia vị. Khuấy đều và thêm hạt thì là nướng. Chia salad thành các phần và đặt cá thu nướng lên trên.
Lựa chọn thứ hai cho cá thu nướng
Hãy thử nướng cá thu nướng kiểu Á.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 3 thìa dầu ô liu
- 4 con cá thu nhỏ, bóc vỏ
- 1 trái ớt đỏ lớn, thái nhỏ
- 1 nhánh tỏi nhỏ, bằm nhuyễn
- 1 củ gừng tươi, thái nhỏ.
- 2 thìa cà phê mật ong
- vỏ bào nhuyễn và nước ép của 2 quả chanh
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê nước mắm Thái
Bật vỉ nướng, làm nóng trước rồi giảm lửa. Cho 2 thìa dầu ô liu vào bát lớn và trộn với các nguyên liệu khác, điều chỉnh tỷ lệ mật ong với chanh. Kết quả là bạn sẽ có một nước sốt chua ngọt với hương vị đậm đà.
Nhúng kỹ từng con cá thu vào nước sốt đã pha sẵn cho ngấm vào cá. Sau đó, lấy cọ nấu ăn và chấm phần nước xốt còn lại lên cá. Đặt nó lên vỉ và nướng nhỏ lửa khoảng 5-6 phút cho mỗi bên, cho đến khi cá có màu vàng nâu và mắt chuyển sang màu trắng. Rưới nhẹ nước lên cá thu và để trên vỉ nướng (nhưng chưa nguội) trong 2-3 phút trước khi phục vụ.
