Bánh Neapolitan là một loại bánh nhiều lớp bao gồm các phần khô (bánh quy, bánh ngọt), được kẹp hoặc tẩm trong kem, xirô và mứt. Hương vị béo ngậy của hạnh nhân rang làm tăng thêm sự tinh tế cho món bánh này, và vỏ cam quýt mang lại hương thơm đặc biệt.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, cho 1/4 cốc đường vào một cái chảo nhỏ. Khuấy ở mức cao cho đến khi tất cả nó được caramel.
Bước 2
Sau đó, giảm nhiệt và thêm mứt, 1 thìa nước, một chút muối và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi caramen tan hết. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và đặt sang một bên để làm mát.
Bước 3
Dùng máy trộn để trộn bơ, đường còn lại, 1/4 thìa muối cho đến khi bông nhẹ và bông lên trong 5 phút. Sau đó cho lần lượt hạnh nhân đã cắt nhỏ, rồi đến lòng đỏ trứng, dịch chiết hạnh nhân và phần bột mì còn lại.
Bước 4
Chia bột thành sáu phần bằng nhau. Nặn từng viên bột thành từng lớp - bánh có đường kính 20 cm, mép của các lớp bánh phải tròn đều. Làm lạnh chúng trong tủ lạnh trong 2 giờ hoặc đông lạnh trong 30 phút.
Bước 5
Làm nóng lò ở 190 độ. Nướng từng vỏ bánh trên khay nướng có phủ giấy da cho đến khi chín vàng trong 15 phút.
Bước 6
Quét một lớp mỏng nhân mứt lên từng vỏ bánh. Cũng phủ lớp nhân bánh trên cùng và rắc hạnh nhân cắt nhỏ lên trên.
Bước 7
Bánh hạnh nhân thơm ngon đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
