Ớt cay thái nhỏ có thể được thêm vào nhân của món cuộn này. Anh ta sẽ có thể làm cho món ăn có một chút kích thích. Champignons có thể được thay thế bằng nấm rừng hoặc nấm porcini.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thăn lợn,
- - 1 củ hành tây,
- - 250 g champignon,
- - 3 lát bánh mì trắng,
- - 2 nhánh tỏi,
- - rau mùi tây,
- - Muối tiêu đen vừa ăn.
- Để bôi trơn thăn:
- - 100 ml nước ép táo,
- - 70 ml rượu khô (tốt hơn rượu trắng),
- - 150 ml nước luộc thịt,
- - 1 muỗng canh. dầu hướng dương.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhuyễn nấm và hành tây.
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. dầu hướng dương, cho nấm và hành tây vào đó, chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút.
Bước 3
Cho bánh mì vào cối xay sinh tố và xay cho đến khi vụn. Cho vào tô, cho nấm và hành tây, tỏi thái nhỏ và mùi tây vào xào cùng. Nêm muối tiêu vừa ăn, đảo đều.
Bước 4
Thăn bắt đầu như sau. Cắt để làm một dải ruy băng dài. Nêm thịt với muối và tiêu. Thêm nhân vào. Cuộn miếng thịt trở lại trạng thái ban đầu và buộc lại bằng chỉ. Nêm bên ngoài với muối và tiêu. Cho vào khuôn chống cháy.
Bước 5
Đặt đĩa thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Nướng trong 25 phút. Trong khi chờ đợi, kết hợp các thành phần tưới trong một cái muôi. Đặt trên lửa và đun sôi. Tắt.
Bước 6
Sau 25 phút, đổ 1/3 lượng nước ngập mặt thịt và dùng giấy bạc đậy lại. Nướng thêm một giờ nữa, trong quá trình đó lấy giấy bạc ra 2 lần và đổ hỗn hợp còn lại lên trên mặt thịt.
Bước 7
Để cuộn đã hoàn thành ngâm trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt thành từng lát và phục vụ.
