Làm Thế Nào để Làm Thịt Cừu Khash

Mục lục:

Làm Thế Nào để Làm Thịt Cừu Khash
Làm Thế Nào để Làm Thịt Cừu Khash

Video: Làm Thế Nào để Làm Thịt Cừu Khash

Video: Làm Thế Nào để Làm Thịt Cừu Khash
Video: Bí quyết ướp thịt cừu ngon và không bị hôi #15 |HangLe 2024, Tháng Ba
Anonim

Lamb khash là một món canh ngon vô cùng, ăn vào mùa mát và chỉ có lúc nóng. Nó phổ biến ở Armenia, Azerbaijan, Ossetia. Ở mọi nơi, các công thức chế biến món ăn này hơi khác nhau, nhưng có một điều không thay đổi - luộc xương và thịt cừu trong thời gian dài. Rich khash làm một công việc tuyệt vời ngay cả khi cảm thấy nôn nao rất nặng.

Cừu khash
Cừu khash

Nó là cần thiết

  • - thịt cừu (chân, sẹo, đầu);
  • - Muối;
  • - tỏi - 3-4 tép;
  • - cà rốt - 2-3 chiếc;
  • - hành tây - 2-3 chiếc;
  • - rau xanh (ngò, thì là, ngò tây) để nếm;
  • - Nước;
  • - tiêu xay và đậu Hà Lan.

Hướng dẫn

Bước 1

Thịt và xương đã sơ chế được kiểm tra cẩn thận, nếu cần thiết sẽ được tách miếng, cạo và dùng dao cạo hết chất bẩn. Những miếng lớn nên được cắt thành những miếng nhỏ hơn. Đổ nước lạnh vào bát hoặc xoong và để ngâm trong 5-6 giờ. Nước được thay định kỳ. Sau khi ngâm, nếu có thứ gì khác xuất hiện, hãy dùng dao loại bỏ mọi thứ. Những phần xương, thịt băm nhỏ đã được sơ chế cần được làm sạch và sơ chế cẩn thận rồi mới chế biến để luộc.

Bước 2

Cho thịt và xương vào nồi, đổ ít nhất 5 lít nước lạnh. Gọt vỏ một củ cà rốt lớn, hành tây và cho vào thịt. Thịt được để sôi và ninh trong khoảng 4-5 giờ. Khash được nấu mà không có muối, bạn có thể thêm vào cuối cùng hoặc làm nhân tỏi từ tỏi giã nhỏ, muối và nước dùng.

Bước 3

Khi thịt đã hết xương thì vớt ra. Nước dùng được lọc qua rây mịn, có gạc xếp thành hai lớp. Vứt bỏ cà rốt và hành tây đã nấu với xương. Rửa sạch nồi.

Bước 4

Thịt đã được phân loại và cắt nhỏ được cho trở lại chảo sạch, đổ nước dùng đã lọc vào. Bóc vỏ, sau đó thái nhỏ 1-2 củ hành tây và cà rốt. Cắt chúng thành từng miếng lớn và cho vào nước dùng. Đun nóng chảo trở lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ nữa. 10 phút trước khi khash sẵn sàng, bạn có thể thêm muối, thêm rau thơm và tỏi xay.

Bước 5

Nếu khash không có muối, sau đó phục vụ nó với một nhân tỏi đã chuẩn bị trước được đưa qua máy ép, giã với muối và rau thơm.

Đề xuất: