Lecho với cơm là một món ăn nhẹ ngon miệng và có thể bảo quản hoàn hảo trong cả mùa đông. Chuẩn bị món ăn này khá đơn giản, đặc biệt là nếu bạn có sẵn cà chua, ớt và cà rốt tươi.
Nguyên liệu để làm lecho với gạo:
- 0,5 kg cà chua chín;
- 0,5 kg ớt chuông ngọt;
- 2-3 củ hành tây;
- 2-3 củ cà rốt;
- 100 gam gạo tẻ hạt dài;
- 3 thìa dầu thực vật;
- 1 bảng l đường;
- 1 thìa cà phê muối;
- 1 thìa giấm táo;
- 4-5 tép tỏi nhỏ.
Nấu lecho với cơm cho mùa đông:
1. Cà chua rửa sạch cắt nhỏ cho nhuyễn rồi cho vào nồi.
2. Bỏ vỏ hành tây, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt. Đổ hành tây và cà rốt đã cắt thành sợi vào nồi.
3. Ớt sừng rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ, bỏ hạt. Sau đó cho vào nồi.
4. Vo kỹ gạo lâu, mềm một chút rồi đổ lên rau.
5. Cho đường, dầu và muối vào chảo, khuấy tan.
Lượng gia vị và muối có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm tiêu nóng hoặc tiêu đen để thưởng thức.
6. Sau khi hỗn hợp sôi, nấu lecho trên lửa nhỏ, nhưng để sôi một chút. Trong quá trình nấu, bạn cần trộn đều món ăn nhiều lần. Lecho được chuẩn bị trong khoảng 40 phút.
7. Vài phút trước khi tắt bếp, thêm tỏi băm nhỏ vào lecho.
8. Đổ giấm vào lecho gạo thành phẩm ngay sau khi lấy ra khỏi bếp và khuấy đều.
9. Sau đó cho lecho vào lọ vô trùng, cuộn lại và làm mát dưới khăn.
10. Bảo quản lọ đã nguội.
