Cà chua xanh cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Đặc biệt, họ làm món lecho rất ngon và cay, đây sẽ là món khai vị hoặc nước sốt tuyệt vời cho các món ăn khác nhau.
Nguyên liệu để làm lecho cà chua xanh:
- 700-800 gr cà chua xanh loại vừa;
- 350-400 gram cà rốt;
- 300 gram hành tây;
- 300 gram ớt chuông;
- 120-130 ml dầu hướng dương;
- 1/2 thìa nhỏ đường;
- 1/2 thìa lớn muối;
- 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu đen;
- 200-250 ml sốt cà chua / sốt cà chua nóng;
- 30 - 35 ml dấm 9%.
Nấu lecho với cà chua xanh cho mùa đông:
1. Rửa sạch cà chua và cắt thành 4-6 miếng.
2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt và cắt từng múi thành 6 - 8 miếng.
3. Bào cà rốt trên máy xay thô.
4. Lấy một chiếc chảo có đáy dày và đổ dầu hướng dương vào. Đặt các lát cà chua, cà rốt và hạt tiêu vào đó. Sau đó cho nước sốt cà chua nóng vào và đậy nắp lại trong khoảng 1, 5 tiếng. Khuấy đều lecho 2-3 lần trong khi nấu.
5. Sau một tiếng rưỡi, nếm thử lecho và thêm tiêu, muối và đường nếu cần. Nấu thêm 10 phút.
6. Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm vào lecho và trộn. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp.
7. Xếp cá hồi với cà chua xanh khi còn nóng. Các lọ phải khô và vô trùng, giống như nắp đậy.
8. Làm nguội các lọ bằng lecho dưới nắp, đặt chúng lộn ngược.
9. Bạn có thể lưu trữ lecho ở nhiệt độ lên đến 20 độ trong một nơi tối.
