Cá hồi hồng nấu trong giấy bạc với chanh, cà chua và các loại thảo mộc vùng Provencal trở nên mềm, ngon ngọt và thơm. Ngoài ra, loài cá này rất hữu ích - nó rất giàu chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin.
Thành phần:
- 1 con cá diêu hồng (từ 0,5 - 1 kg);
- 1 củ hành tây;
- 1 quả chanh bào mỏng;
- 2 quả cà chua đỏ;
- 150-200 g pho mát Parmesan;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- 4 nhánh tỏi;
- muối thô.
Sự chuẩn bị:
- Rã đông hoàn toàn thân cá hồi màu hồng. Bỏ vảy, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Cắt theo chiều dọc bụng và cạo hết phần bên trong, rửa sạch cá đã sơ chế. Tiếp theo, bạn cắt đôi cá hồi hồng theo chiều dọc, bạn lấy hai nửa dọc. Dùng dao nhẹ nhàng nhặt sạch xương sống và loại bỏ. Kết quả là một miếng phi lê trên da.
- Đặt nửa cá hồi hồng trên một đĩa phẳng, xát với muối thô và rắc các loại rau thơm Provencal.
- Cắt đôi quả chanh. Đổ nước cốt của nửa quả chanh lên cá hồi hồng. Cắt phần thứ hai thành các hình tròn mỏng.
- Để phi lê ướp trong nửa giờ.
- Loại bỏ vỏ cà chua: rửa sạch bằng nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh trong vài phút, sau quy trình này, vỏ sẽ bong ra mà không có vấn đề gì. Cắt thành hình bán nguyệt.
- Băm tép tỏi theo bất kỳ cách nào: sử dụng máy nghiền lưới mịn, máy ép tỏi hoặc chỉ băm nhuyễn bằng dao.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Bào pho mát. Khi chọn pho mát, người ta nên bắt đầu từ thực tế là món ăn sẽ có hương vị Ý, vì vậy loại cứng "Parmesan" hoặc những loại tương tự - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" là hoàn hảo.
- Trong khi đó, cá đã được ngâm sẵn. Đặt mỗi nửa miếng phi lê trên một tờ giấy bạc riêng biệt.
- Chia đều tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị thành 2 phần: rắc cá hồi phi tỏi lên, cho chanh, hành tây lên trên, sau đó là cà chua. Lấp mép giấy bạc sao cho cá có hình thuyền, tức là ta không quấn hoàn toàn miếng phi lê mà để hở bề mặt.
- Bây giờ bạn cần cẩn thận đặt cá hồi hồng lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° trong 20 phút
- Sau khi thời gian trôi qua, lấy tấm giấy nướng cá ra, rắc từng miếng pho mát và đem đi nướng thêm 15 phút.
Một món ăn như vậy được phục vụ trên bàn trực tiếp trong giấy bạc, bạn cũng có thể trang trí cá với các loại rau thơm.
