Có một số cách để nhồi cá hồi hồng. Bạn có thể làm điều này với toàn bộ thân cá, hoặc bạn chỉ có thể nấu phi lê theo cách này. Đối với thịt băm, nhiều loại hỗn hợp khác nhau phù hợp, cả từ thảo mộc và nấm, và từ thịt cua cho người sành ăn, từ ớt chuông với hành tây hoặc gạo với gia vị..
Nó là cần thiết
-
- Cá hồi hồng
- nướng toàn bộ
- 1 con cá hồi hồng;
- 100 g champignon;
- 1 mớ hành lá;
- mùi tây;
- giống rau thơm;
- bơ;
- vụn bánh mì;
- parmesan bào;
- Muối
- tiêu.
- Phi lê cá hồi hồng
- nhồi thịt cua
- 500 g phi lê cá hồi hồng (hoặc cá hồi);
- bơ;
- 1 củ hành tây;
- 1 cọng cần tây
- 1 thìa cà phê, một thìa nước cốt chanh;
- 150 g thịt cua luộc;
- 1/2 chén vụn bánh mì tươi
- 1 quả trứng;
- 1 ly rượu trắng khô;
- rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá hồi nướng nguyên con Rửa sạch và rút ruột cá. Không bỏ da, lọc bỏ xương trên miếng phi lê. Giữ lại hoặc cắt bỏ phần đầu nếu muốn.
Bước 2
Rửa sạch và lau khô nấm. Cắt chúng thành từng lát và chiên trong chảo khô. Khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi chúng, thêm bơ, rau thơm cắt nhỏ, muối và hạt tiêu. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Để nguội.
Bước 3
Cho nấm bằm vào thịt cá hồi. Dùng tăm chặt bỏ mép cá. Làm nóng lò ở 250 ° C. Nướng cá trên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nướng trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4
Kết hợp vụn bánh mì hoặc đơn giản là vụn bánh mì nướng với pho mát Parmesan. Rắc dầu lên trên cá và nướng thêm khoảng 5 phút. Để nguội một chút và dọn ra đĩa, rắc ngò tây cắt nhỏ.
Bước 5
Phi lê cá hồi nhồi thịt cua Bóc hành, rửa sạch và cắt khối vuông. Gọt vỏ cần tây và cắt nhỏ. Chiên hành tây và cần tây trong bơ cho đến khi trong suốt. Để nguội và cho vào bát. Băm nhỏ thịt cua và cho rau vào. Đập 1 quả trứng gà, cho vụn bánh mì vào, đổ nước cốt chanh vào, nêm thì là thái nhỏ. Trộn đều thịt xay.
Bước 6
Giải phóng miếng phi lê khỏi da. Nêm tiêu và muối cho cả hai mặt. Trên mặt sẫm màu của miếng phi lê, nơi có da, xếp nhân, trải dọc theo chiều dài của cá. Bắt đầu từ đầu rộng, cuộn cá hồi màu hồng thành hình trụ. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 7
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Cắt miếng phi lê đã nhồi thành các khoanh, chiều cao 5 cm và đặt vào đĩa nướng đã bôi mỡ với mặt thẳng xuống dưới. Nếu bạn có thịt băm, thêm các lọn cá lên trên. Đổ rượu trắng khô vào khuôn, quét dầu thực vật đã nhồi cá lên trên rồi dùng giấy bạc phủ kín khuôn. Nướng trong 15-20 phút.
