Rassolnik được coi là một trong những món ăn lâu đời nhất, được chế biến ở Nga vào thế kỷ 17. Món hầm này xuất hiện rất lâu trước khi chính thức xuất hiện các món ăn nóng dạng lỏng. Cô nhanh chóng yêu những người nông dân bình thường và trở nên nổi tiếng.
Nó là cần thiết
- - 300 g thịt bò;
- - 1 máy tính cá nhân. hành;
- - 2 củ khoai tây;
- - 150 g lúa mạch trân châu;
- - 1 củ cà rốt;
- - một tép tỏi;
- - 3 quả dưa chuột muối chua;
- - gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Ban đầu, món dưa muối chỉ được chế biến từ dưa chuột muối với một ít dưa chuột muối. Đó là lý do tại sao cái tên này đã biến mất. Các thành phần còn lại của món hầm này (cà rốt, lúa mạch trân châu) cũng rất đơn giản và giá cả phải chăng. Một món ăn như vậy đã trở thành khách quen trên bàn ăn của những người nông dân Nga bình thường. Điều đáng chú ý là, cũng giống như món hà thủ ô mà thời đó thường gọi là món “giải rượu”, món dưa chua thường được dùng để giải cơn say và như một món ăn vặt.
Bước 2
Để chế biến món dưa chua, bạn hãy rửa thật sạch cùi bò bằng nước lạnh và cắt thành từng phần. Cho thịt vào luộc chín, nêm muối vừa ăn. Lượng nguyên liệu được đề xuất sẽ cần khoảng ba lít chất lỏng. Nấu nước dùng trong 40-60 phút trên lửa nhỏ, đậy kín nắp. Đừng quên: 10-12 phút sau khi nước sôi, bạn cần làm sạch cặn bẩn.
Bước 3
Đổ 1 thìa dầu thực vật vào chảo đã đun nóng. Rán hành tây thái nhỏ và cà rốt thái nhỏ trên máy xay vừa trong 5-7 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Theo quy định, khi chuẩn bị dưa chua, người ta thường cho thêm mùi tây thái nhỏ và húng quế khô vào. Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi.
Bước 4
Sau khi nước dùng bò đã được, bạn hãy cho lúa mạch trân châu vào. Nấu trong 10-15 phút. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây. Cắt nhỏ dưa chuột muối. Thêm rau nướng, dưa chuột và khoai tây vào nước dùng. Đậy nắp nồi. Luộc dưa chua khoảng 15-20 phút.
Bước 5
Đổ dưa chua ra từng đĩa. Trang trí mỗi món ăn với các loại thảo mộc tươi. Nó cũng theo thông lệ để phục vụ kem chua trên bàn cùng với món đầu tiên. Dưa chua đặc biệt ngon nếu bạn ăn với bánh mì lúa mạch đen và thịt xông khói.
