Miếng dưa chuột này là một lựa chọn tuyệt vời cho bàn ăn hàng ngày và tuyệt vời cho thực đơn lễ hội. Công thức đủ đơn giản và không yêu cầu nguyên liệu phức tạp.
Nó là cần thiết
- –Dưa chuột tươi (1-2 kg);
- - lá cải ngựa 4-6 chiếc.;
- - ô thì là (4-6 chiếc);
- –Muối thô (140 g);
- - tỏi (4 con).
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là chuẩn bị rau. Để thực hiện, bạn hãy lấy những quả dưa chuột có kích thước vừa phải, rửa thật sạch cho sạch bụi bẩn. Đổ đầy nước vào bát và bày dưa chuột đã rửa sạch. Để rau ngâm khoảng 4 - 6 tiếng.
Bước 2
Trong khi ngâm dưa chuột trong nước, chuẩn bị các lọ. Rửa kỹ từng lọ và nắp đậy bằng nước. Tiếp theo, khử trùng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện. Đặt tất cả các lọ trên một chiếc khăn sạch.
Bước 3
Dùng dao bóc vỏ tỏi, bỏ phần màng trên. Tháo rời thì là thành ô. Rửa sạch lá cải ngựa. Lật ngược từng lọ. Đặt một vài nhánh tỏi vào lọ, sau đó lấp đầy phần còn lại của không gian bằng dưa chuột, chúng phải vừa khít với nhau.
Bước 4
Tiếp theo, bạn cần đổ đầy nước sạch đã lắng vào lon. Đặt một tấm cải ngựa lên trên sao cho kín cổ lọ.
Bước 5
Lấy vải thưa rửa sạch và cắt thành nhiều miếng hình vuông. Cho 2-3 thìa muối thô vào vải thưa. Buộc chặt các mép của miếng gạc. Đặt vải thưa và muối lên trên mỗi lọ. Gạc phải chạm vào nước để các tinh thể muối có thể hòa tan.
Bước 6
Đặt tất cả các lon vào khay mà không đóng nắp. Để phôi trong 2-3 ngày. Trong thời gian này, quá trình ướp muối sẽ bắt đầu và chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra khỏi lon.
Bước 7
Lấy gạc ra khỏi mỗi lọ sau 3 ngày. Rửa kỹ lá cải ngựa và lá thì là dưới vòi nước chảy. Đổ nước vào một chiếc chảo sâu lòng và đun sôi kỹ. Nhớ thêm nước để nước muối không quá mặn.
Bước 8
Đổ dưa chuột vào lọ với nước muối thu được và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng. Đặt lọ ở nơi thoáng mát.
