Thịt gà xé phay là một món ăn hợp khẩu vị của cả những người sành ăn và những người hâm mộ ẩm thực ăn kiêng nghiêm ngặt. Hấp dẫn, giàu protein, bổ dưỡng - đó là tất cả những gì về chúng, hay nói đúng hơn là hơn thế nữa. Món ăn đơn giản này có thể được biến tấu vô cùng đa dạng, có đủ loại biến thể ban đầu.
Gà viên nấm
Thành phần:
- 500 g thịt gà;
- 200 g nấm hương (tươi);
- 1 củ hành tây;
- 1 quả trứng;
- 1 cốc vụn bánh mì;
- dầu thực vật, sốt sữa, tiêu, muối - vừa ăn.
Đầu tiên, bạn sơ chế nấm hương: rửa sạch, thái nhỏ và xào sơ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, phi cho đến khi có màu vàng nâu trong một ít dầu thực vật. Trộn đều các nguyên liệu này, tiêu và muối, thêm lòng đỏ trứng gà và một chút sốt sữa.
Chuẩn bị thịt xay bằng cách cho thịt gà qua máy xay thịt, làm thành bánh và đặt hỗn hợp nấm với phụ gia vào giữa mỗi miếng. Bọc phần nhân này vào đế thịt, bạn sẽ có được những viên nhân thịt có hình dạng như bình thường. Rắc chúng với vụn bánh mì và chiên. Các loại rau thích hợp làm món ăn kèm, bao gồm khoai tây non; gạo, rau thơm.
Gà viên với rau
Thành phần:
- 2 kg thịt gà;
- 3 củ khoai tây;
- 5 quả trứng;
- 200 g kem chua;
- 30 g bơ;
- 4 lát bánh mì;
- 3 muỗng canh. l. nấm luộc;
- 2 muỗng canh. l. nho khô;
- vụn bánh mì, bột mì, dầu thực vật, vỏ chanh, rễ thơm, tiêu, muối, rau thơm.
Thịt gà cần chặt miếng nhỏ, luộc chín. Khoai tây gọt vỏ và cắt hạt lựu, nhúng qua nước dùng. Gửi rễ thần kỳ đến đó, đun sôi. Lọc bỏ xương và thịt, chuẩn bị thịt băm, trong đó thêm khoai tây và củ mài, 2 trong số 5 quả trứng đã thu hoạch, bánh mì và tất cả các thành phần đã chuẩn bị khác. Sau đó rắc phần thịt băm đậm đà này với bột mì, để nó “nằm im” trong 30 phút. Mù miếng chả, đập 3 quả trứng còn lại, lăn chả vào, tẩm bột và chiên. Cho khoai tây và các loại rau khác ra đĩa, trang trí với rau thơm.
Thịt cốt lết từ lò nướng
Thành phần:
- 500 g thịt gà băm;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 2 muỗng canh. l. kem chua;
- 1 củ hành tây;
- muối, tỏi và tiêu.
Bào hành trên máy xay mịn, trộn với thịt băm, thêm trứng, kem chua, bột mì, gia vị vào đó. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C, cho các viên chả đã tạo hình lên khay nướng đã phết dầu thực vật, nướng khoảng 15-20 phút.
Mọi thứ đều cực kỳ đơn giản, không có sự độc đáo đặc biệt trong công thức. Điểm đặc biệt của những miếng cốt lết này là độ ngon tuyệt vời, độ mềm, độ thoáng đạt được khi nướng trong lò. Thời gian lãng phí tối thiểu, lượng mỡ được sử dụng khá ít, và kết quả là món "koloboks" thịt mềm, ngon nhất.
