Bánh nướng tự làm là một món khai vị hoặc món chính tuyệt vời cho bữa tối. Chúng có thể được chiên trong dầu hoặc nướng trong lò bằng bột không men, bột phồng hoặc men. Việc sử dụng các loại trám lạ, vừa ngon vừa ngọt sẽ giúp món ăn thêm đa dạng.
Đặc điểm của bánh nướng
Bánh có thể được làm từ bất kỳ loại bột nào - bạn có thể tự làm hoặc mua ở cửa hàng. Bánh chiên có thể được làm từ bột không men hoặc bột chua; sử dụng men hoặc bánh phồng để nướng. Đừng làm những chiếc bánh quá to - những chiếc bánh nhỏ trông đẹp hơn và nướng ngon hơn.
Chia bột thành từng cục nhỏ, dùng cán cán mỏng thành những chiếc bánh dẹt. Đặt nhân vào giữa mỗi viên và nhẹ nhàng ghim các mép lại. Bánh nướng có thể được làm nửa mở, những chiếc bánh chiên cần được giữ chặt với nhau hơn. Nếu bạn định nướng bánh bột mì có men, hãy đặt chúng lên khay nướng và để yên. Nướng sản phẩm trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Chiên bánh trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chín vàng.
Để làm cho những chiếc bánh nướng được hồng hào, hãy đánh bóng bề mặt của chúng bằng một quả trứng đã được đánh với nước trước khi tráng men.
Công thức cho nhân bánh nguyên bản
Nhân khoai tây và nấm
Hãy thử làm nhân khoai tây và nấm ngâm thơm ngon - nó phù hợp cho cả nướng trong lò và bánh chiên làm từ bột men.
Bạn sẽ cần:
- 3 củ khoai tây;
- 250 g nấm ngâm;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Dùng bàn chải rửa khoai tây thật sạch, luộc chín rồi nghiền thành bột nhuyễn. Để ráo lọ nấm ngâm. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu thực vật nóng. Sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào cùng với hành tây và xào thêm 5 phút. Kết hợp rang với khoai tây nghiền, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để nguội phần nhân và bắt đầu tạo hình miếng chả.
Nhồi màu xanh lá cây
Vào mùa hè, bạn có thể nấu bánh nướng với nhân vitamin từ các loại thảo mộc tươi. Bất kỳ loại thảo mộc cay nào sẽ được sử dụng - thì là, mùi tây, ngò, cần tây, hành lá. Các loại rau thơm rửa sạch, thấm khô trên khăn, sau đó thái nhỏ và cho vào bát sâu lòng. Nêm hỗn hợp với vài thìa dầu thực vật và thêm một ít hạt lựu. Trộn đều tất cả mọi thứ - món sinh tố mùa hè đã sẵn sàng.
Có thể thay thế hạt lựu bằng một lượng nhỏ axit xitric pha loãng.
Sorrel điền
Vào đầu mùa hè, bạn có thể nấu bánh ngọt với lá cây me chua - chúng có vị hơi giống nhân táo. Chỉ sử dụng những cây non - lá già trở nên dai và xơ.
Bạn sẽ cần:
- một đám cây me chua non;
- đường để hương vị.
Rửa sạch lá me cùng với phần cuống, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Trong một cái bát sâu, trộn các loại thảo mộc và đường. Phần nhân này sẽ rất hợp với bánh bột mì chiên trong dầu. Phục vụ ấm với trà mới pha.
Nhân đậu
Nhân thịnh soạn và khác thường - đậu rán. Các sản phẩm như vậy có thể được làm mặn và ngọt. Nếu bạn thích phiên bản ngọt hơn, hãy thêm bơ vào đậu thay vì bánh quy giòn và tỏi, sau đó cho đường vừa ăn. Bánh nướng có thể được làm từ bột chua hoặc không men, tốt hơn là bạn nên nướng trong lò.
Bạn sẽ cần:
- 1 chén đậu trắng;
- 100 g mỡ lợn;
- 2 nhánh tỏi;
- Muối.
Ngâm đậu qua đêm rồi luộc qua nước muối cho mềm. Xả nước. Cắt nhỏ thịt xông khói và đun chảy trên chảo, để lại phần bánh quy đã chiên. Cho đậu vào chảo và đảo đều. Bóc tỏi, băm nhỏ và bổ làm nhân. Ướp muối hỗn hợp vừa ăn, cho vào tủ lạnh và lấp đầy miếng chả.
