Những chiếc bánh tươi tốt có thể được gọi là biểu tượng của lễ Phục sinh. Mỗi nhà đều có những bí quyết riêng để nấu những chiếc bánh ngọt đậm chất lễ hội này.
Kulich trong tiếng anh
Hòa tan men (50 g ép hoặc túi khô) trong nửa ly sữa ấm và đặt ở nơi ấm áp - men sẽ nổi lên thành bọt tươi tốt. Đun chảy 200 g bơ, thêm một ly sữa nóng, 1/2 chén đường, muối vừa ăn, 800 g bột mì đã rây rồi nhào bột. Khi bột đã nguội, đổ men nở vào, khuấy đều một lần nữa rồi để bột vào chỗ ấm.
Khi bột nổi lên, cho lòng đỏ từ 5 quả trứng vào âu bột, đánh bông với 0,5 chén đường, phần protein còn lại (nên dính vào máy đánh trứng mà không bị rơi), một ly nho khô đã rửa sạch và hấp chín rồi nhào đều.
Bôi mỡ khuôn bánh bằng bơ và rắc bột mì hoặc vụn bánh mì xay. Chia bột vào các khuôn sao cho đầy một nửa và để ở nơi ấm áp. Khi bột nổi lên, đặt hộp thiếc lên khay nướng, đặt khay nướng vào lò và nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình. Để bánh không bị cháy, bạn có thể đặt một nồi nước dưới đáy lò.
Kulich bằng tiếng Ba Lan
Như trong công thức đầu tiên, hòa tan men trong sữa ấm và để lên men. Khuấy 2 cốc bột, 1 cốc sữa nóng, 2 cốc kem nóng và để nguội đến nhiệt độ sữa hấp. Cho men tạo bọt đã lên men, 2 quả trứng vào âu bột ấm, khuấy đều rồi đun.
Trong bột đã nổi, thêm lòng đỏ từ 8 quả trứng đã tán nhuyễn với 2 cốc đường và lòng trắng, đánh thành bọt mạnh với thêm 2 cốc đường. Cho bột vào khuấy dần, khuấy từ trên xuống dưới, đến khi thu được khối bột dẻo. Nhào kỹ và cho vào ấm lần nữa để bột nở trở lại.
Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì và lấp đầy nửa khuôn. Nướng theo chỉ dẫn trong công thức trước.
