Bánh ngọt có thêm nước trái cây và vỏ chanh là món ăn tuyệt vời cho buổi tối mùa thu và mùa đông. Hương thơm của các loại trái cây họ cam quýt sẽ giúp bạn phấn chấn hơn, và vô số vitamin trong thành phần của những loại trái cây này sẽ giúp bạn không bị ốm.
Bánh chanh Pháp
- bơ - 160 g;
- bột mì - 240 g;
- đường đóng băng - 80 g;
- trứng gà lớn (trong bột) - 1 cái;
- trứng gà (để tóp mỡ) - 1 cái;
- vỏ của một quả chanh.
- chanh - 4 chiếc;
- kem có hàm lượng chất béo bất kỳ - 200 ml;
- đường - 240 g;
- trứng gà - 4 chiếc.
:
- lá bạc hà;
- đường mịn.
Ngoài ra, bạn cần lấy khuôn có đường kính lớn (khoảng 30 - 35 cm) và giấy nướng.
Công thức từng bước
1. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết, đo lường số lượng cần thiết. Trước hết, bạn cần chuẩn bị một giá thể cát. Cắt bơ lạnh thành khối và cho vào tô lớn của máy xay thực phẩm. Thêm một quả trứng (cũng lấy ngay từ tủ lạnh), bột mì và đường bột vào đó. Nạo vỏ của một quả chanh trên một máy vắt mịn và thêm vào phần còn lại của các thành phần cơ bản.
2. Dùng máy xay thực phẩm để khuấy bột cho đến khi thành một khối cát mịn, sau đó dùng tay để nặn thành một khối bột. Giai đoạn đầu tiên của quá trình nhào trộn tốt nhất nên được thực hiện với sự hỗ trợ của các thiết bị nhà bếp, không có hơi ấm của bàn tay, vì mẹo để có một lớp nền ngon và giòn là bơ phải giữ lạnh trong giai đoạn nhào. Đặt viên bột đã tạo thành vào tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
3. Lăn bột đã nguội trên bề mặt bột thành một lớp tròn mỏng (khoảng 3-4 mm). Chuyển nó vào đĩa đã chuẩn bị sẵn, bên dưới có lót giấy nướng. Tạo thành các mặt đều, có thể cắt bớt phần bột thừa. Đặt khuôn trở lại tủ lạnh trong vòng 5 - 10 phút. Lúc này, bạn cho lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
4. Lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh và dùng nĩa châm vài chỗ để bột không bị phồng khi nướng. Một tải trọng cây họ đậu có thể được sử dụng cho cùng một mục đích. Cho phần đế vào lò nướng trong 15 phút, sau đó dùng bông đánh trứng đánh nhẹ rồi cho vào lò nướng thêm 5 phút. Lấy ra để ở nhiệt độ phòng, lò nguội 160 độ.
5. Chuẩn bị kem lúc này. Nạo vỏ chanh trên một máy xay mịn, vắt lấy nước từ cả 4 quả chanh. Đánh trứng với đường cho đến khi đường tan, thêm kem, vỏ và nước trái cây vào trộn đều. Đổ kem vào đế cát rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 40 phút. Kem sẽ đặc và đặc lại.
6. Rắc đều đường bột lên bánh đã hoàn thành và để tủ lạnh ít nhất qua đêm. Trang trí với lá bạc hà khi phục vụ. Món tráng miệng chính gốc của Pháp đã sẵn sàng!
Bánh chanh
- chanh - 1 cái;
- bột mì - 225 g;
- bơ - 180 g;
- đường - 150 g;
- trứng gà - 3 chiếc;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- vanillin - 1 gói;
- muối - một nhúm.
- nước - 200 ml;
- đường đóng băng - 70 g;
- nước chanh - 20 ml.
đường mịn
Công thức nấu ăn từng bước
1. Sử dụng một máy xay mịn để loại bỏ vỏ chanh và xay nhuyễn cùi bằng máy xay sinh tố. Đánh bông bơ ở nhiệt độ phòng với đường, vani và muối, thêm trứng, sau đó là cùi chanh và vỏ. Rây bột mì với bột nở vào âu bột, khuấy kỹ cho đến khi mịn.
2. Đổ bột dày vào đĩa nướng hình vuông đã được bôi mỡ và lót giấy da rồi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong khoảng 30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ; nó phải khô hoàn toàn ra khỏi bột.
3. Để tẩm, trộn tất cả các nguyên liệu và đun cho đến khi tan hết đường. Ngâm bánh xong rắc đường bột lên trên. Để nó trong một vài giờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Những chiếc bánh chanh thú vị đã sẵn sàng!
Bánh quy chanh
- bơ - 200 g;
- đường - 300 g;
- kem chua - 50 ml;
- trứng gà - 1 cái;
- vỏ chanh - 2 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh - 1 muỗng canh;
- bột mì - 360 g;
- bột nở - 1 muỗng canh;
- vanillin - một cái túi;
- muối - một nhúm;
- đường đóng băng - 200 g.
Công thức từng bước
1. Đánh bông bơ mềm với đường, muối và vani, thêm kem chua và trứng gà, đánh tan. Sau đó cho nước cốt chanh và vỏ vào, rây bột mì với bột nở và khuấy cho đến khi mịn. Bột phải chắc nhưng dính.
2. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Dùng tay hơi ẩm, nặn bột thành những viên nhỏ (cỡ quả óc chó) và lăn chúng trong đường bột. Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng với khoảng cách xa nhau. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, cẩn thận để bánh không bị cháy. Bánh quy chanh tự làm cổ điển sẵn sàng khi chúng đã nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng.
Bánh cupcake chanh nhạt
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dầu thực vật không mùi - 140 ml;
- trứng gà - 4 chiếc;
- bột mì - 180 g;
- đường đóng băng - 180 g;
- kem chua - 140 g;
- chanh - 1 cái;
- bột nở - 2 muỗng cà phê
Bánh không chứa dầu, và độ ẩm của bột đạt được bằng cách ngâm tẩm từ nước cốt chanh. Điều này làm giảm đáng kể hàm lượng calo của thành phẩm. Để ngâm, bạn trộn 4 thìa nước cốt chanh và cùng một lượng đường bột. Lượng tẩm có thể tăng lên, điều kiện duy nhất là hai nguyên liệu này có tỷ lệ bằng nhau.
Công thức từng bước
1. Đặt lò để làm nóng trước ở 180 độ ngay từ đầu, vì bột nhẹ này nấu rất nhanh. Đánh đều hỗn hợp đường bột, trứng, kem chua, nước trái cây và vỏ chanh và dầu thực vật. Rây bột mì đã trộn với bột nở vào âu bột và khuấy đều cho đến khi mịn.
2. Bôi mỡ thiếc muffin và lót dưới cùng bằng giấy da nướng. Nướng bánh muffin trong khoảng 50 phút, định kỳ kiểm tra bằng xiên gỗ hoặc tăm.
3. Trộn nước trái cây và đường đóng băng cho đến khi bột tan hết. Đổ nước ngâm vào chiếc bánh đã làm sẵn còn nóng. Khi bánh nguội hoàn toàn, lấy ra khỏi chảo và phục vụ. Chúc ngon miệng!
