Để cá tuyết nướng trong lò được đều nhất có thể, nên đặt hình dáng trong tủ cao hơn. Cá như vậy được nướng ở nhiệt độ không quá cao 170-200 ° C. Theo quy tắc, cũng không nên để cá tuyết trong lò quá lâu. Nếu không, cá thành phẩm sẽ bị khô.
Vảy cá tuyết rất nhỏ và cực kỳ bất tiện khi làm sạch. Do đó, để nướng trong lò, tốt nhất bạn nên lấy phi lê của loài cá này. Trong trường hợp này, các miếng cá tuyết luôn được đặt trong khuôn, da úp xuống.
Tất nhiên, nếu bạn muốn, bạn có thể nấu theo cách này một con cá nguyên con đơn giản của sự đa dạng này, cũng như bít tết. Để nướng nói chung, hầu hết họ thường lấy cá tuyết không quá lớn với trọng lượng dưới 1 kg.
Công thức nấu cá tuyết dễ nhất trong lò nướng
Thông thường người ta không làm gián đoạn hương vị tinh tế của thịt cá tuyết với bất kỳ loại gia vị quá cay nào. Người ta tin rằng nước sốt và nước xốt nấu với cải ngựa chỉ là sự kết hợp hoàn hảo với loài cá này. Những miếng trám như vậy không có mùi vị rất sáng và đồng thời, có thể thêm gia vị vào bánh răng rắc.
Thành phần:
- phi lê cá tuyết - 4 chiếc, mỗi chiếc 100 g;
- sữa chua kem hoặc kem chua - 3 muỗng canh / l;
- cải ngựa từ một cái lọ - 1 muỗng canh / l;
- bột hoặc tươi thì là;
- bánh mì vụn, dầu thực vật.
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- Muối.
Công nghệ nấu ăn
Trải một tấm giấy nướng với một ít dầu thực vật. Đặt lò làm nóng trước ở 180 ° C. Cắt phi lê cá tuyết thành các miếng lớn.
Kết hợp mù tạt, sữa chua, cải ngựa, muối và thì là trong một bát riêng. Đun cho nước sốt sánh lại và rưới đều lên từng miếng cá. Đặt cá tuyết lên khay nướng và rắc vụn bánh mì.
Đặt khay nướng vào lò và nướng các lát bánh trong 20 phút. Phục vụ cá tuyết nấu theo cách này tốt nhất là ăn kèm với các loại rau hầm.
Phương pháp nướng cá tuyết với khoai tây
Cá tuyết được chế biến theo cách này được coi là một món ăn hoàn chỉnh. Có nghĩa là, bạn không cần phải chuẩn bị bất kỳ món ăn phụ cho nó một cách riêng biệt.
Thành phần:
- phi lê cá tuyết - 1 kg;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
- khoai tây - 7 chiếc;
- một số dầu hướng dương và các loại thảo mộc;
- mayonnaise - 200 ml;
- muối, tiêu, gia vị cá.
Công thức
Rửa sạch cá, cắt thành từng phần, ướp muối và nêm gia vị. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ và xào trên chảo với lửa lớn cho đến khi mềm.
Khoai tây bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Nêm muối vào khoai tây và rải chúng lên mặt dưới của khay nướng đã phết dầu. Xếp các miếng cá lên trên, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào cùng. Ướp tất cả các nguyên liệu với sốt mayonnaise.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng món ăn trong 30 phút. Trong khi hầm cá và khoai tây, rửa sạch và cắt nhỏ thì là. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và rắc rau thơm lên trên.
Cá tuyết với cà rốt và hành tây
Khi chế biến theo công thức này, cá tuyết được rút ruột trước mà không cần mổ bụng. Để làm điều này, mang cá được gập lại và rạch một đường dọc theo mặt dưới của thân về phía đuôi. Tiếp theo, họ chỉ cần kéo ra bên trong thông qua lỗ được hình thành.
Thành phần:
- thịt cá tuyết - 1 kg;
- mù tạt - để nếm;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
- bơ - 50 g;
- mùi tây - 3-4 nhánh;
- nước chanh - 2 muỗng canh / l;
- muối, gia vị.
Từng bước nấu ăn
Loại bỏ vảy trên thân cá tuyết và lấy ruột cá trên đầu. Rửa sạch cá, lau khô bằng khăn ăn bên ngoài và bên trong. Cho muối và hạt tiêu vào một chiếc hộp nhỏ và chà xát cả cá tuyết lên trên và cả bên trong. Rưới nước cốt chanh lên thân thịt và phủ mù tạt lên trên.
Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Cắt hành tây thành nửa vòng có độ dày vừa phải, và bào cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành các dải mỏng. Đun nhỏ lửa rau trong bơ cho đến khi mềm. Đừng quên thêm muối vào băng.
Chia khối rau đã chuẩn bị theo cách này thành 3 phần bằng nhau. Đặt một trong các mảnh vào giữa tờ giấy bạc đã gấp. Rửa và cắt nhỏ mùi tây và thêm vào nửa sau của hỗn hợp rau.
Đổ đầy lớp băng kết quả vào thân cá tuyết. Đặt cá lên giấy bạc bên trên khối rau. Đặt phần còn lại của hành tây và cà rốt đã xào lên trên. Bọc kín cá tuyết trong giấy bạc, đặt phong bì lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
Nướng cá trong khoảng 45 phút. Trong 15 phút nữa. cho đến khi mềm, mở lò và mở giấy bạc ra. Điều này là cần thiết để cá tuyết chuyển sang màu nâu.
Cá tuyết nướng sốt kem chua ngon
Vì cá tuyết là một loại cá khá khô, nên nướng nó trong nước sốt kem chua là một ý tưởng rất hay. Cá tuyết nấu theo công thức này thường được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc rau hầm.
Sản phẩm yêu cầu:
- phi lê cá tuyết - 1 kg;
- tiêu, muối, dầu thực vật;
- kem chua - 200 ml;
- chanh - 1 quả.
Công thức cho cá tuyết trong kem chua
Kiểm tra xương cá tuyết phi lê, rửa sạch và lau. Cắt cá thành từng phần, cho vào tô, nêm muối và tiêu. Vắt nước chanh vào hộp đựng cá tuyết, trộn tất cả mọi thứ và để cá tuyết trên bàn trong một giờ.
Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Chuyển cá tuyết đã ngấm gia vị vào đó và phủ một lớp kem chua dày lên trên. Cho cá vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút.
Cá tuyết thơm trong lò với rau
Theo công thức này, cả phi lê cá tuyết và bít tết đều được phép nướng trong lò. Trong trường hợp đầu tiên, cá cần được nấu trong 18 phút, trong trường hợp thứ hai - khoảng 20 hoặc hơn một chút.
Thành phần chính:
- cá tuyết - 800 g;
- cà rốt, ớt chuông và tỏi tây - mỗi loại 1 củ;
- củ cải hành tây - 2 chiếc;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh / l;
- muối, tiêu chanh.
Các sản phẩm dùng để ướp:
- mù tạt - 3 h / l;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh / l;
- đường và giấm trắng - 1,5 muỗng canh / l;
- vỏ và nước cốt chanh - 1 muỗng canh / l.
Thuật toán nấu cá tuyết
Rửa và lau cá. Làm sạch và rút ruột toàn bộ thân thịt. Bỏ vây cá, cắt khúc, rửa sạch, lau sạch.
Phủ dầu ô liu lên khuôn và gấp các miếng cá tuyết vào đó. Ướp muối cá và rắc một ít gia vị.
Trong một hộp nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị cho nước xốt. Chia nước sốt thành 2 phần và đánh các miếng cá tuyết bằng một trong số đó. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi lấy cá ra để ướp trong tủ lạnh một tiếng.
Cắt tỏi tây thành từng khoanh và hành tây cắt thành nửa khoanh. Cắt hạt tiêu thành từng dải, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Đun nhỏ lửa các loại rau muối trong chảo trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Đừng để rau cắt khúc rang.
Lấy hộp thiếc ra khỏi lò, lấy giấy bạc và trải rau thành lớp dày lên trên cá. Bôi trơn mọi thứ bên trên với nửa sau của nước xốt. Đặt cá tuyết vào lò nướng và đun ở nhiệt độ 180 ° C.
Cá tuyết xiên nướng
Một món ăn như vậy chắc chắn nên chuẩn bị cho gia đình bạn vào mùa đông vào bữa trưa hoặc bữa tối.
Sản phẩm chính:
- phi lê cá tuyết - 500 g;
- sữa chua tự nhiên - 100 g;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê / l;
- tỏi - 2 răng;
- nghệ - 1/3 h / l;
- muối, tiêu, dầu ô liu.
Thành phần cho nước sốt:
- ngò tây hoặc ngò tây - 1 bó;
- dầu thực vật - 50 ml;
- ớt bột ngọt - 0,5 h / l;
- giấm 9% - 0,5 h / l;
- Muối;
- tỏi - 1 ngạnh.
Thịt nướng như vậy được chuẩn bị trên xiên gỗ.
Công thức nấu ăn từng bước
Rửa sạch cá, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch mùi tây hoặc ngò tây và cắt bỏ tất cả các nhánh, chỉ để lại phần lá. Nhúng xiên vào nước để sau đó chúng không bị cháy trong lò.
Cho nghệ, sữa chua, ớt bột, dầu ô liu vào chén. Giã nát tỏi và thêm vào nước xốt. Nêm gia vị với muối và tiêu. Nước sốt như vậy, nếu muốn, có thể cho một chút muối để thịt nướng không bị nhạt.
Cho cá vào nước xốt đã chuẩn bị theo cách này, trộn đều tất cả mọi thứ và để riêng ra bát trong 30 phút. Không nhất thiết phải cho cá tuyết vào tủ lạnh.
Trong khi ướp cá, chuẩn bị nước sốt cho thịt nướng. Để thực hiện, bạn đổ dầu ô liu vào bát, cho tỏi đã nghiền nát, ớt bột và lá mùi tây vào đó. Nêm muối, tiêu, giấm và trộn đều.
Bôi mỡ những miếng cá tuyết đã ngâm với nước sốt, xiên vào xiên và đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Làm nóng lò ở 200 ° C và nướng cá trong 30 phút.
Thịt cá tuyết ngon ngọt trong lò nướng với cà chua và pho mát
Bạn có thể nấu món cá tuyết ngon trong lò không chỉ với kem chua mà còn với cà chua. Cà chua làm cho bất kỳ loại cá nào, ngay cả khi nấu trong lò, ngon ngọt hơn và mềm hơn.
Các sản phẩm:
- cá tuyết - 4 miếng bít tết lớn;
- cà chua - 2 chiếc;
- pho mát cứng - 100 g;
- muối, tiêu, dầu.
Bạn cũng sẽ cần giấy bạc nướng để chế biến món ăn này.
Rang cá tuyết: công thức từng bước
Rửa thật sạch miếng thịt, lau khô và xát với hỗn hợp muối, dầu và hạt tiêu. Cắt giấy bạc thành 4 hình vuông. Đặt từng miếng bít tết lên giấy bạc. Cà chua rửa sạch, lau và cắt khoanh tròn.
Cắt phô mai thành từng lát mỏng. Đặt một cái đĩa lên trên mỗi miếng cá. Đặt các khoanh cà chua lên trên. Gói cá tuyết trong giấy bạc thật chặt.
Đặt phong bì cá lên khay nướng. Đặt khay nướng vào lò và nướng cá tuyết trong 20 phút. ở nhiệt độ 180 ° C.
Công thức món cá tuyết nướng sốt phô mai
Khi sử dụng công nghệ nấu ăn này, những miếng cá tuyết nướng rất ngon ngọt với lớp vỏ mềm cũng thu được. Món ăn này được chế biến trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
Thành phần:
- phi lê cá tuyết - 800 g;
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- phô mai cheddar cắt nhỏ - 200 g;
- kem - 75 g;
- muối tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Nếu cần, dùng nhíp loại bỏ xương ra khỏi miếng phi lê. Bôi dầu lên đĩa cách nhiệt, cho phi lê vào đó, muối và tiêu.
Trong một bát riêng, kết hợp mù tạt, kem và pho mát bào nhỏ. Cuối cùng, bạn sẽ có được một khối nhão. Nêm gia vị với muối, tiêu và đảo đều một lần nữa.
Bôi dày nước sốt thu được lên miếng phi lê. Đặt đĩa cá tuyết vào lò và nướng trong 20 phút. Phục vụ cá ngay lập tức sau khi nó được nấu chín.
Hầm lò nướng cá tuyết ngon
Món này có thể ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc cơm. Cá tuyết hầm được chuẩn bị rất nhanh - nghĩa là trong 30-35 phút.
Các sản phẩm:
- phi lê cá tuyết - nửa kg;
- mùi tây - 1 bó;
- củ cải hành tây - 2 chiếc;
- kem chua và pho mát cứng - 100 g mỗi loại;
- trứng - 3 chiếc;
- hỗn hợp ớt, muối, một ít.
Cách nấu ăn
Loại bỏ phi lê cá tuyết khỏi da và xương, rửa sạch và lau khô. Chia cá thành từng phần nhỏ, tiêu và muối.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong 1 muỗng canh dầu cho đến khi mềm. Bỏ hành ra khỏi chảo và cho cá đã tẩm bột vào. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo và chiên cá tuyết cho đến khi chín vàng.
Cho kem chua, mùi tây cắt nhỏ vào cối xay sinh tố. Đập trứng vào hỗn hợp, muối và hạt tiêu và chuẩn bị làm nhân.
Đặt cá đã chiên vào đĩa chịu lửa đã được bôi mỡ. Cho hành tây xào lên trên. Đổ đầy kem chua vào cá tuyết. Trên cùng với pho mát bào mịn.
Cho cá vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong vòng 20 - 30 phút. Để món thịt hầm cá tuyết nướng trong lò hơi nguội trước khi dùng.
