Mỳ Ý sốt là một món ăn dễ chế biến và nhanh chóng. Các nguyên liệu truyền thống của Ý, chẳng hạn như phô mai mozzarella, có thể được thay thế bằng loại phổ biến hơn của Nga - phô mai suluguni. Đây có thể là một thử nghiệm ẩm thực thú vị.
Nó là cần thiết
-
- 400g mì chính;
- một nhánh húng quế;
- 50 g ô liu;
- một vài nụ bạch hoa;
- 400 g cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- dầu thực vật;
- muối và tiêu;
- 1 củ cà rốt và 100 g cá ngừ đóng hộp (tùy chọn).
Hướng dẫn
Bước 1
Cà chua, tốt nhất là cho một ít nước cốt, bổ múi cau, chần sơ qua nước sôi, sau đó gọt bỏ vỏ. Cắt cà chua thành khối vuông, cho vào chảo dầu nóng và nấu ở lửa vừa. Trong khi đó, hãy băm nhuyễn tỏi và nụ bạch hoa, không cắt ô liu thành từng khoanh. Cho tất cả những thứ này vào chảo cùng với cà chua. Thêm muối, tiêu và các loại thảo mộc Provencal khô. Nấu nước sốt trong khoảng 10 phút trên lửa vừa.
Bước 2
Hãy bận rộn với mì ống. Đun nóng nước muối trong chảo, cho mì chính vào. Thêm chút dầu thực vật để các sợi mì không bị dính vào nhau. Nấu món ăn không quá 3-5 phút. Sau đó để ráo nước và bỏ mì vào chao. Cho một phần mì Ý ra đĩa, trên cùng với một vài thìa nước sốt. Cắt suluguni thành các khối vuông nhỏ. Rắc chúng lên trên mì ống. Trang trí với rau húng quế tươi. Phục vụ kèm theo máy xay tiêu đen. Khi chọn rượu cho một món ăn như vậy, hãy ưu tiên màu đỏ hoặc hồng khô, chẳng hạn như từ Thung lũng Rhone.
Bước 3
Để nước sốt đậm đà và vừa miệng hơn, hãy thay đổi công thức một chút. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, lau khô và nạo trên một chiếc máy xay thô. Cho cà rốt vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng và đậy vung trong 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó, thêm cà chua, tỏi và gia vị vào đó và khuấy đều nước sốt.
Bước 4
Nếu bạn không có cà chua tươi ngon theo ý của mình, hãy sử dụng cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng bạn. Tương cà chua cũng tốt. Xin lưu ý rằng hương vị của nước sốt khi thêm vào sẽ hơi khác một chút. Ngoài ra, bột nhão là một sản phẩm đậm đặc và phải được pha loãng với nước trước khi sử dụng.
Bước 5
Bạn không bị hấp dẫn bởi phiên bản chay của nước sốt? Thêm thành phần thịt hoặc cá vào đó. Hãy thử làm nước sốt cá ngừ đóng hộp trong nước trái cây của riêng bạn. Chắt hết nước trong lon, dùng nĩa tán nhuyễn cá. Cho cá ngừ vào chảo chung 2-3 phút trước khi sốt. Dùng thìa gỗ khuấy đều cá và nước sốt và thêm một ít hạt tiêu đen mới xay vào hỗn hợp.
