Rau bina có chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, vì vậy các món ăn được chế biến từ nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Làm bánh kếp cải bó xôi nguyên bản sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
Nó là cần thiết
-
- 500 g rau mồng tơi;
- 150 g bột mì;
- 150 ml sữa chua thông thường;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- ngò
- giống rau thơm
- Muối
- tiêu xay cho vừa ăn.
- Cho nước sốt:
- 150 g sữa chua nguyên chất;
- vỏ của 1 quả chanh;
- 1 muỗng canh nước chanh;
- 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch rau mồng tơi. Bạn có thể sử dụng sản phẩm đông lạnh để làm bánh kếp. Rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò vi sóng. Xả hết nước thừa và cắt bỏ cọng rau muống, thái nhỏ phần lá.
Bước 2
Đun sôi nước, cho cọng rau mồng tơi vào, đun sôi rồi vớt ra ngay. Để nguội thân cây, phơi khô và thái nhỏ.
Bước 3
Hành tây thái nhỏ. Đun nóng chảo với dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu). Cho hành tây vào chảo, thêm muối và tiêu, đảo đều và xào trên lửa vừa trong ba phút.
Bước 4
Giảm nhiệt, thêm lá và thân rau bina, đảo đều và nấu thêm ba phút. Lấy chảo ra khỏi bếp, làm lạnh nhẹ bên trong.
Bước 5
Đổ trứng vào rau bina và hành tây, thêm bột mì. Cắt nhuyễn ngò gai và ngải cứu, cho vào âu sữa chua, muối, khuấy đều rồi đổ bột vào. Khuấy đều, thêm muối và hạt tiêu nếu cần.
Bước 6
Làm nóng chảo trước, đổ một ít dầu thực vật lên trên và đợi cho nóng. Múc từng phần bột vào chảo để bánh không bị dính vào nhau khi chiên.
Bước 7
Chiên bánh xèo rau bina cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Dùng nóng với kem chua.
Bước 8
Thêm nước sốt sữa chua vào bánh kếp rau chân vịt, nếu muốn. Để làm điều này, hãy thái nhỏ mùi tây, nạo vỏ chanh và trộn tất cả với sữa chua nguyên chất. Thêm nước cốt chanh vào nước sốt, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và đổ lên bánh kếp.
