Súp rau nhuyễn nhẹ nhưng bổ dưỡng thường được cung cấp trong các nhà hàng và quán cà phê. Nhưng món ăn lành mạnh này rất dễ chế biến tại nhà. Hãy thử luộc rau bina nhuyễn trong nước dùng hoặc nước. Dùng rau bina tươi hoặc đông lạnh - dù sao thì nó cũng ngon.
Nó là cần thiết
-
- Súp rau bina và cây me chua:
- 500 g cải bó xôi;
- 200 g cây me chua;
- 1 củ mùi tây;
- 1 củ hành tây;
- 4 quả trứng cút;
- Muối;
- tiêu;
- Lá nguyệt quế.
- Súp Florentine với nhục đậu khấu và kem:
- 500 g cải bó xôi;
- 1 củ hành tây;
- 1 lít nước luộc thịt;
- 0,5 ly kem;
- 1 thìa tinh bột;
- 2 thìa cà phê bơ
- dầu ô liu để chiên;
- 1 lòng đỏ;
- Muối;
- tiêu;
- nhục đậu khấu.
- Súp rau bina đông lạnh:
- 300 g kem cải bó xôi;
- 800 ml nước luộc gà;
- 0,5 củ hành tây;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Vào mùa xuân và đầu mùa hè, bạn có thể làm món canh chua mặn với lá me tươi và rau mồng tơi. Luộc sơ qua lá, rửa thật sạch. Để đảm bảo không có sâu trong vườn xâm nhập vào món ăn, hãy ngâm cây me chua và rau bina trong nước muối (một thìa cà phê muối cho mỗi lít nước). Nhúng lá hoàn toàn vào dung dịch và ngâm trong một phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 2
Cắt nhỏ rau bina, cây me chua và cho vào chảo. Đậy vung lại với nước và nấu cho đến khi mềm. Vớt lá vào chao, chắt nước ra bát riêng. Chà xát các loại thảo mộc qua rây cho đến khi mịn. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và cắt nhuyễn rễ mùi tây. Chiên hành tây và mùi tây trong dầu thực vật nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3
Cho cây me chua và rau chân vịt xay nhuyễn vào nồi, đun với nước luộc rau, thêm muối và lá nguyệt quế. Chuyển hành tây đã xào với rễ vào súp và nấu trong 10-15 phút. Nếu bạn không thích những miếng hành tây trong súp, bạn có thể đánh món ăn đã hoàn thành một lần nữa bằng máy trộn. Nêm súp với kem chua và thêm một nửa quả trứng cút đã làm chín trước vào mỗi đĩa.
Bước 4
Rau bina được nấu với niềm vui ở nhiều quốc gia khác nhau. Hãy thử súp Florentine với nhục đậu khấu và kem. Hành tây thái nhỏ, cho vào chảo xào trong dầu ô liu nóng cho đến khi chín vàng. Thêm một ít nước dùng. Hòa tan tinh bột với kem lạnh và đổ vào chảo.
Bước 5
Phân loại, rửa sạch và thái nhỏ rau chân vịt. Cho hành tây vào nồi, đổ phần nước dùng còn lại vào nấu khoảng 5-7 phút. Chà súp đã hoàn thành qua rây, nêm lòng đỏ, thêm dầu ô liu, muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu.
Bước 6
Món canh ngon không chỉ có được từ rau bina tươi mà còn từ rau bina đông lạnh. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho rau vào nồi, đổ nước dùng vào nấu cho đến khi mềm. Cắt nhỏ rau bina đông lạnh và cho vào chảo. Thêm muối và nấu trong 5-7 phút.
Bước 7
Đổ súp đã hoàn thành vào cối của máy xay thực phẩm hoặc xay bằng máy trộn cầm tay. Cho kem trở lại nồi, đổ kem vào và đun sôi trở lại. Thêm muối vào súp, nếu cần, rắc lên bát và rắc tiêu đen xay.
