Cánh gà vừa là món ăn nhẹ với bia thịnh soạn vừa là món thứ hai đầy đủ, nấu nhanh và ngon vô cùng. Có hàng chục, nếu không phải hàng trăm cách để nấu món cánh của bạn một cách ngon lành. Ví dụ, nướng chúng trong nước tương mật ong hoặc chiên chúng trong bánh ngô.
Công thức đơn giản cho món cánh gà sốt mật ong và xì dầu
Thành phần:
- 800 g cánh gà;
- 40 g mật ong;
- 100 ml nước tương;
- 2 nhánh tỏi;
- dầu thực vật.
Rửa sạch cánh, nhổ lông nếu cần bằng nhíp. Đun nóng mật ong một chút để trở nên lỏng hơn, trộn với nước tương và tỏi nghiền trong máy ép chuyên dụng hoặc nghiền trên máy xay. Đặt miếng gà vào một cái tô sâu, phủ lên trên bằng nước xốt đã nấu và để trong ít nhất 20 phút, tốt nhất là một giờ.
Làm nóng lò ở 200oC. Lót một tấm nướng hoặc đĩa cách nhiệt bằng giấy da để ngăn mật ong nhỏ giọt không bị cháy. Phủ dầu thực vật lên giấy rồi đặt cánh gà lên trên. Nướng chúng trong 35-40 phút và dùng nóng với salad rau tươi, cơm nát hoặc khoai tây chiên.
Cánh gà tẩm bột ngô
Thành phần:
- 1,5 kg cánh gà;
- 3 quả trứng gà;
- 300 g bánh ngô không đường không tráng men;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 1 lít nước;
- 2 muỗng canh. muối biển;
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây khô;
- 1 thìa cà phê mỗi loại tỏi hạt và ớt bột nóng;
- 0,5 muỗng cà phê muối tinh;
- dầu thực vật.
Rửa sạch cánh và cắt thành 3 khúc, bỏ phần đầu hoặc để dành cho các món khác. Pha dung dịch với lượng nước và muối biển đã chỉ định. Đặt những miếng thịt gà còn lại vào một thùng lớn, phủ nước muối và để trong ít nhất 2 giờ.
Chuyển bánh ngô vào một túi nhựa chắc chắn và dùng ghim lăn nhiều lần, nhưng không nghiền thành phần bên trong quá mịn; nên còn lại các mảnh vụn lớn. Thêm rau mùi tây, tỏi, ớt bột và muối tinh vào và lắc đều để gia vị ngấm đều.
Đổ nhiều dầu thực vật vào chảo sâu lòng, chảo hoặc vạc để cánh có thể nổi lên. Đun cho đến khi sôi lăn tăn thì giảm nhiệt xuống vừa. Đặt bột mì và bánh mì lên hai đĩa phẳng và đánh trứng trong một cái bát nhỏ.
Nhúng các phần cánh vào bột mì, sau đó nhúng vào khối trứng, cuối cùng phủ một lớp hỗn hợp ngô lên trên. Sử dụng một cặp kẹp hoặc hai cái nĩa để thuận tiện. Nhúng các miếng đã chuẩn bị vào dầu nóng. Nấu cánh gà cho đến khi vàng nâu, dành 5-7 phút cho mỗi mẻ. Đặt chúng trên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Ăn kèm với tương cà, sốt thịt nướng, phô mai xanh hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.
