Ukha là một loại nước dùng nóng được nấu từ cá tươi. Nên nấu súp cá nhỏ. Từ cá biển, cá rô, bìm bịp, cá rô, cá rựa, cá dìa biển… đều thích hợp làm món canh cá, từ cá sông có thể dùng cá rô, cá mè, rô, cá trích các loại. Món canh cá ngon nhất là được nấu từ các loại cá khác nhau được nấu cùng nhau. Theo truyền thống, súp cá được nấu từ ít nhất hai loại cá và tối đa là bốn loại. Ngoại lệ duy nhất có thể là cá tai tượng đỏ.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg cá (ngon hơn các loại)
- 0,5 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- 3 củ khoai tây
- 1/2 củ mùi tây
- 2 lá nguyệt quế
- 3 hạt đậu đen và allspice
- 1,5-2 lít nước
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau và cá. Cắt hạt lựu khoai tây và hành tây; cắt cà rốt thành dải. Tốt hơn là cắt cá thành từng miếng lớn.
Bước 2
Cho khoai tây, cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ vào nước sôi có muối. Đun sôi trong 10-15 phút trên lửa vừa phải cho đến khi khoai tây chín một nửa. Sau đó thêm gia vị vào nước dùng.
Bước 3
Sau 3 phút, cho cá sặc vào nước dùng. Tiếp tục nấu nước dùng thu được trong 8 phút nữa. Rắc thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ lên trên súp trước khi dùng.
