Mặc dù quá trình nấu nướng khá lâu nhưng hương vị của nó thật tuyệt vời. Sự kết hợp tuyệt vời của thịt heo với nước sốt nam việt quất sẽ được mọi thực khách và người thân của bạn đánh giá cao.
Nó là cần thiết
- - nạc vai heo 3 kg
- - muối 1/3 muỗng canh.
- - dầu thực vật
- - tiêu đen xay 2 muỗng cà phê
- - đường nâu nhạt 1/3 muỗng canh.
- Đối với nước sốt nam việt quất:
- - nước trái cây và vỏ của 1 quả cam
- - hành tây 1 cái.
- - dầu ô liu 2 muỗng canh. l.
- - mứt nam việt quất
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị hỗn hợp mặn bằng cách trộn muối và đường.
Bước 2
Lấy một phần vai của thịt lợn và cắt các vết cắt kim cương trên lớp trên cùng của thịt xông khói. Dùng thìa chà xát hỗn hợp muối-đường đã chuẩn bị trước đó sao cho thấm vào vết cắt.
Bước 3
Bọc thịt trong một lớp màng dính kép và để nó ủ. Để làm điều này, hãy đặt nó vào một cái đĩa có vành và để trong tủ lạnh trong 24 giờ (ước chừng).
Bước 4
Sau khi hết thời gian quy định, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, mở ra và lắc bỏ hỗn hợp muối thừa. Thịt cũng phải kho tiêu.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ, lấy giá sắt ra và quét dầu thực vật. Đặt một tấm nướng sâu dưới đáy giá treo và đổ khoảng một lít nước vào đó. Đặt spatula lên giá đỡ bằng dây kẽm và nướng trong khoảng 6 giờ.
Bước 6
Kiểm tra xem thịt đã được nướng hay chưa - để làm điều này, hãy dùng xiên đâm vào thịt. Nước trong phải nổi bật - điều này có nghĩa là thịt đã sẵn sàng, nếu nước màu hồng nổi bật, bạn nên tiếp tục nướng. Gói spatula đã hoàn thành trong giấy bạc và để trong một giờ nữa.
Bước 7
Đối với nước sốt, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tây vào xào. Thêm nước cam và vỏ, mứt nam việt quất. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi cô đặc lại.
Bước 8
Lấy thịt ra khỏi giấy bạc, cắt thành từng lát mỏng và bày lên đĩa, trang trí với nước sốt nam việt quất đã chuẩn bị trước đó.
