Thạch, thịt thạch, aspic - những món ăn này thuộc về ẩm thực nguyên thủy của Nga. Gà tây nấu thạch với rau là món hoàn hảo cho những người yêu thích món ăn tuyệt vời này, những người không thể ăn các loại thạch thịt lợn hoặc giò bò. Một món ăn hoàn toàn ăn kiêng, nhưng đồng thời ngon và thanh lịch. Và cũng là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.
Nó là cần thiết
- - cánh gà tây 700 g;
- - 1 củ hành tây;
- - cà rốt 1 củ;
- - 3 miếng dưa chuột muối;
- - ớt chuông đỏ 1 miếng.;
- - 25g gelatin ăn liền;
- - 3 lá nguyệt quế;
- - 1 quả trứng gà luộc;
- - ngò tây 1 nhánh;
- - thì là 1 nhánh;
- - muối, tiêu vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cánh gà tây. Đổ 3 lít nước vào nồi và để lửa lớn. Ngay khi nước sôi, bạn hãy hạ cánh xuống. Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Thêm vào chảo cho cánh và tiếp tục nấu. Đun sôi, vớt bọt và giảm nhiệt. Nấu trong 3 giờ. Thêm muối, tiêu và lá nguyệt quế 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Bước 2
Bỏ cánh ra khỏi nước dùng. Tách thịt khỏi xương và da. Sau đó băm nhuyễn. Lọc lấy nước dùng.
Bước 3
Đổ gelatin với một ít nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Để nó trong 15-20 phút. Sau đó kết hợp với nước dùng nóng.
Bước 4
Cắt cà rốt luộc, dưa chuột ngâm chua và ớt chuông thành khối vuông.
Bước 5
Đặt thịt vào đĩa thạch. Đặt các loại rau đã chuẩn bị lên trên theo thứ tự ngẫu nhiên. Rửa sạch các loại thảo mộc và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nhuyễn. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Đổ nước dùng vào và để trong tủ lạnh cho đến khi đặc.
Bước 6
Trước khi phục vụ, nhúng chảo vào nước nóng và lật nhân lên đĩa. Trang trí gà tây và rau aspic với một quả trứng luộc cắt nhỏ và một nhánh mùi tây.
