Cá rô phi là một loại cá mềm, khá béo, thịt trắng. Nó có thể được chiên trong bánh mì hoặc bột, nướng trong lò, được sử dụng để làm thịt viên và cốt lết. Kết hợp cá rô phi với món salad nhẹ hoặc khoai tây nghiền để có một bữa ăn ít calo hơn.
Nó là cần thiết
- Phi lê cá rô phi trong bột:
- - 600 g philê cá rô phi;
- - 250 g bột mì;
- - rau ít;
- - 6 quả trứng;
- - 250 ml sữa;
- - Muối;
- - tiêu xay;
- -
- Chế độ ăn kiêng cá rô phi cốt lết:
- - 400 g phi lê cá rô phi;
- - 1 quả trứng;
- - 1 củ hành tây;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh vụn bánh mì xay;
- - dầu thực vật để chiên.
- Súp cá:
- - 300 g phi lê cá rô phi;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 củ mùi tây;
- - 100 g rễ cần tây;
- - 1 muỗng canh. một thìa húng quế khô;
- - Muối;
- - tiêu xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê cá rô phi trong bột
Cá viên chiên giòn có thể dùng làm món khai vị nóng hoặc món chính. Cắt phi lê ướp lạnh hoặc đông lạnh thành các lát vừa. Cho chúng vào bát, rưới dầu thực vật và nước cốt chanh, rắc rau thơm thái nhỏ, muối và hạt tiêu đen xay lên. Đậy nắp bát và để trong nửa giờ.
Bước 2
Chuẩn bị bột. Rây bột mì, trộn với sữa ấm và 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật. Đánh bông trong máy xay sinh tố để hỗn hợp mịn. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và xát với muối. Cho hỗn hợp lòng đỏ vào bột và khuấy đều. Để yên hỗn hợp trong 5-10 phút. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh và cho từng phần vào bột. Khuấy mọi thứ thật nhẹ nhàng, từ trên xuống dưới.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Nhúng miếng cá rô phi vào bột, để cho ráo nước rồi cho vào dầu nóng. Chiên cá trên tất cả các mặt cho đến khi chín vàng. Đặt các lát bánh đã chín vàng trên một tấm lót khăn giấy. Khi dầu thừa đã thấm hết, dọn cá rô phi với salad rau xanh và sốt kem.
Bước 4
Ăn kiêng cá rô phi cốt lết
Thịt cốt lết tươi tốt có thể được làm từ phi lê cá rô phi. Để tránh quá nhiều dầu mỡ, hãy nấu trong lò hoặc hấp. Cho phi lê đã ướp lạnh qua máy xay thịt cùng với hành tây. Cho trứng, muối và một ít bánh mì trắng đã ngâm sữa vào âu thịt xay. Nhào hỗn hợp thật kỹ. Bôi dầu thực vật lên khay nướng. Ngâm tay vào muối nở, lấy một ít thịt băm nhỏ ra, cuộn nhẹ trong vụn bánh mì băm nhỏ rồi đặt lên khay nướng. Sau khi nhồi xong, bạn cho chả vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng các sản phẩm cho đến khi vàng nâu, dùng nóng.
Bước 5
Súp cá
Cá rô phi có thể là cơ sở cho một món canh cá nhạt và ngon miệng. Rửa sạch phi lê, lau khô, cắt miếng nhỏ, ướp muối và rưới nước cốt chanh. Nấu nước luộc rau bằng cách cho cà rốt, cần tây và rau mùi tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ, tỏi tây, đậu Hà Lan, muối và húng quế khô vào nước. Cho cá đã sơ chế vào nồi nước dùng đun sôi đã chuẩn bị sẵn và nấu các thứ cùng nhau trong 5-7 phút. Nêm lại bột canh với rau húng khô, nêm muối tiêu vừa ăn. Dùng với bánh mì trắng hoặc ngũ cốc nướng.
