Với kefir, bạn có thể nấu nhiều loại thịt hầm, và không chỉ có tất cả các loại phô mai. Bắp cải, bột báng và các công thức nấu thịt hầm kefir khác làm đa dạng thực đơn và không chỉ thích hợp cho món tráng miệng mà còn cho một bữa ăn hoàn toàn đầy đủ.
Thịt hầm sữa đông Kefir: một phiên bản cổ điển
Bạn sẽ cần:
- 500 g phô mai tươi;
- 1 ly bột báng;
- 3 quả trứng;
- 1, 5 ly kefir;
- 1 cốc đường;
- 40 g bơ;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 4 thìa bánh quy giòn hoặc bột báng để rắc;
- vanilin.
Từng bước quá trình nấu ăn
Trong một thùng sâu, trộn kefir với bột báng, khuấy đều và để trong nửa giờ trong khi ngũ cốc nở ra. Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bông và đường rồi cho bột báng đã nở vào. Thêm vani và pho mát xay nhỏ vào đó. Đánh trước phô mai bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng một miếng bơ và rắc bánh mì nướng hoặc bột báng. Đổ khối thịt hầm đã chuẩn bị vào đĩa nướng và dùng thìa làm phẳng. Nướng nó trong 40 phút ở 180 ° C.
Để thịt hầm nguội một chút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần. Dùng tráng miệng với trà với kem chua, mứt hoặc sữa đặc.
Semolina hầm trên kefir trong lò nướng
Phiên bản này của món thịt hầm hấp dẫn trên kefir không thêm pho mát hoặc các loại ngũ cốc khác, chỉ có bột báng. Nho khô được để theo khẩu vị, nếu muốn, chúng có thể được thay thế bằng trái cây kẹo hoặc bất kỳ loại trái cây khô nào khác.
Bạn sẽ cần:
- 1 cốc bột báng
- 400 ml kefir;
- 70 g nho khô;
- 2 quả trứng;
- 150 g đường;
- 3 muỗng canh. thìa bột mì;
- 90 g bơ;
- vỏ chanh hoặc vani;
- 1/2 muỗng cà phê Nước ngọt.
Quy trình nấu ăn từng bước
Đổ bột báng với kefir và để bột nở trong 1 giờ. Bột báng nên biến thành những bông nhỏ và khối đặc hơn. Ngâm riêng nho khô trong nước. Sau nửa giờ, xả chất lỏng và để nho khô một chút.
Thêm soda vào khối lượng và trộn đều. Riêng biệt, không cần phải giải khát soda bằng giấm, vì kefir được sử dụng trong công thức. Đánh bông trứng và đường cát trong bát. Trộn nho khô với hỗn hợp bột báng và kefir, đổ trứng vào trộn đều.
Cho bột mì vào sau cùng và thêm vỏ chanh bào hoặc vani vào để nêm nếm cho đậm đà. Đổ bột hầm vào đĩa cách nhiệt và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong lò đã làm nóng trước cho đến khi mềm. Quá trình này thường mất 30-35 phút.
Kefir sữa đông hầm với táo
Không kém phần ngon miệng, phiên bản này của món thịt hầm phô mai ngon ngọt trên kefir có đào, lê, mộc qua. Bạn có thể thêm bất kỳ quả mọng nào, nhưng không quá nhiều nước.
Bạn sẽ cần:
- 250 g phô mai tươi;
- 1 quả táo lớn;
- 100 g bột báng;
- 150 ml kefir;
- 1 quả trứng;
- 40 g đường đóng băng;
- một nhúm muối nở;
- vani, quế vừa ăn;
- 4 thìa dầu thực vật.
Quy trình nấu ăn từng bước
Khuấy bột báng với kefir, thêm soda vào và để bột báng nở một lúc. Trộn riêng phô mai với trứng và đường bột, sau đó cho tất cả vào bột báng. Thêm 3 muỗng canh dầu thực vật vào hỗn hợp và nếu muốn, có thể thêm vani hoặc quế.
Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát nhỏ, cho vào nồi hầm và khuấy đều. Bôi trơn đĩa lò nướng bằng thìa dầu cuối cùng. Bạn có thể rắc nó với bánh quy giòn. Đặt soong vào đó và cho vào lò nướng trong khoảng nửa giờ. Nhiệt độ phải là 180 ° C. Tốt hơn hết là bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng một chiếc dằm khô.
Hầm bắp cải với kefir: một công thức đơn giản và nhanh chóng
Món thịt hầm bắp cải không đường với kefir là món hoàn hảo cho bữa tối. Nếu muốn, bạn có thể thêm xúc xích hoặc một chút thịt băm vào đó.
Bạn sẽ cần:
- 1,4 kg bắp cải;
- 150 ml kefir;
- 5 muỗng canh. thìa bột mì;
- 3 quả trứng;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 30 gam dầu;
- 1/2 cốc bánh quy giòn.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Cắt nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt. Muối rau trong dầu trong chảo. Cắt bắp cải thật mỏng thành từng dải, nhớ dùng tay trộn đều với rau xào. Đánh trứng với kefir, thêm các loại gia vị vừa ăn. Thêm tỏi băm nhỏ hoặc bất kỳ loại rau xanh nào.
Thêm bột mì đã rây vào âu kefir và đánh đều để bột không còn vón cục. Kết hợp sốt kefir với bắp cải, trộn tất cả mọi thứ. Nếu bạn định thêm xúc xích hoặc các sản phẩm thịt khác, thì hãy thêm chúng vào giai đoạn này.
Bôi bơ lên đĩa nướng và rắc bánh mì nướng. Đặt soong bắp cải vào đó và nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Nấu bao lâu tùy thuộc vào cải thảo. Nếu nó mềm thì 20 phút là đủ. Nếu dai, bạn sẽ phải nướng ít nhất nửa tiếng.
Thịt hầm sữa đông Kefir với các loại hạt và mật ong
Bạn sẽ cần:
- 600 g phô mai tươi;
- 100 g quả óc chó có vỏ;
- 100 g bột mì;
- 1 ly kefir;
- 4 muỗng canh. thìa mật ong lỏng;
- 3 quả trứng;
- 50 g hạnh nhân;
- 4 muỗng canh. thìa kem chua;
- 2 muỗng canh. thìa bột;
- 1 muỗng cà phê bột nở.
Quy trình nấu ăn từng bước
Trong một hộp lớn, trộn mật ong với kefir để không còn hạt và cục. Thêm trứng và bột, khuấy đều. Thêm bột mì đã rây và pho mát xay nhỏ, thêm bột nở hoặc muối nở thông thường.
Chiên quả óc chó bằng chảo trong khoảng 1 phút. Để nguội và dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hầm. Khuấy đều thịt hầm và chuyển sang đĩa đã được thoa dầu, phủ một lớp kem chua mỏng lên trên.
Nướng ở 180 ° C trong 30 phút. Lấy ra khỏi lò và làm nguội. Sau đó quét lớp kem chua còn lại lên bề mặt, rắc hạnh nhân nghiền nhỏ và dọn ra đĩa.
Khoai tây hầm với kefir trong lò nướng
Một lựa chọn khác cho món thịt hầm không đường, nhờ lớp nhân kefir, hóa ra rất tinh tế, khoai tây ở đây có một hương vị khác thường. Phô mai cứng tạo thành một lớp vỏ hấp dẫn bên trên món ăn.
Bạn sẽ cần:
- 0,8 kg khoai tây;
- 350 ml kefir;
- 120 g pho mát;
- 4 nhánh tỏi;
- 3 quả trứng;
- 1/2 bó rau ngổ, bất kỳ;
- gia vị cho khoai tây;
- dầu thực vật và bánh mì nướng.
Quy trình nấu ăn từng bước
Gọt vỏ củ và luộc trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Sau khi đun sôi khoảng 10 phút là được. Nếu củ to thì tăng thời gian lên 13 phút. Để ráo nước và để nguội khoai tây.
Cắt nhỏ các loại rau thơm và tép tỏi đã bóc vỏ. Trộn chúng với kefir, thêm trứng và gia vị. Đánh bông nhân bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Cắt khoai tây thon thành các hình tròn 3 mm. Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc bánh quy giòn hoặc bột báng.
Trải lớp khoai tây đầu tiên ra và rưới nước sốt lên trên. Sau đó, một lần nữa đến khoai tây và nước sốt. Lặp lại các lớp cho đến hết. Đổ phần kefir thơm còn lại lên trên soong và nấu món ăn. Sau 15 phút, lấy ra và rắc phô mai cứng. Chiên thịt hầm cho đến khi giòn trong cùng một khoảng thời gian.
Kefir sữa đông với chuối
Bạn sẽ cần:
- 450 g phô mai tươi;
- 3/4 cốc kefir;
- 4 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 2 quả chuối;
- 2 quả trứng;
- 3 muỗng canh. thìa bột báng;
- 1 muỗng canh. một thìa kem chua.
Quy trình nấu ăn từng bước
Đổ bột báng với kefir và để trong 15 phút cho nở. Xay pho mát với trứng và đường, thêm ngũ cốc đã nở vào. Bóc vỏ chuối, cắt thành từng khoanh có độ dày tùy ý. Thêm chúng vào phần lớn của soong, khuấy. Thêm vani nếu muốn.
Chuyển khối lượng thu được sang dạng bôi trơn. Rắc vụn bánh mì hoặc bột báng lên hộp đựng để tạo lớp vỏ giòn cho sản phẩm nướng và không gặp khó khăn khi lấy ra soong. Phết một thìa kem chua lên trên. Nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 ° C. Phục vụ món thịt hầm với trà hoặc cà phê. Món tráng miệng ngon này rất dễ làm tại nhà.
