Cà chua là sự bổ sung hoàn hảo cho thịt nướng trong lò. Các loại rau làm cho món ăn thành phẩm trở nên ngon hơn và có hương vị độc đáo hơn. Cà chua không chỉ có thể được sử dụng tươi, mà còn có thể được sử dụng đông lạnh.
Thịt Pháp
Thành phần:
- thịt lợn thăn - nửa kg;
- khoai tây - nửa kg;
- pho mát cứng - 130-150 g;
- cà chua chín vừa - 3-4 chiếc;
- hành trắng - 2 cái;
- mayonnaise cổ điển - 1 ly đầy đủ;
- tỏi - 3-4 tép;
- muối, thảo mộc tươi, gia vị, dầu - để nếm.
Cắt thịt thăn thành nhiều phần nhỏ. Đánh tốt từng cái một. Xoa với muối và hạt tiêu. Bọc đất sét sẽ giúp bảo vệ tường bếp khỏi bị bắn thịt trong quá trình này.
Để chuẩn bị nước sốt, thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc tươi băm nhỏ vào sốt mayonnaise cổ điển. Bạn có thể dùng bất kỳ loại trà xanh nào - thì là, mùi tây, ngò. Sau đó, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Có thể chọn hỗn hợp thịt heo làm sẵn rất tiện lợi.
Cắt khoai tây, cà chua thành từng lát mỏng. Cắt hành tây thành từng khoanh / nửa khoanh. Ướp rau với dầu, muối. Bạn cũng có thể thêm gia vị vào khoai tây và cà chua.
Đặt khoai tây thành từng lớp trong một cái đĩa đã được thoa dầu. Phủ rộng rãi với nước sốt. Rải hành tây và cà chua lên trên. Và trên chúng - thịt. Đánh nhuyễn tất cả mọi thứ một lần nữa với nước sốt và phủ những phần khoai tây còn lại. Nấu món ăn trong 35-45 phút ở 210 độ.
Lấy đĩa ra khỏi lò và phủ một lớp phô mai bào lên trên. Tiếp tục nướng trong một phần tư giờ nữa.
Nhồi bông cà chua "Táo vàng"
Thành phần:
- cà chua chín cỡ vừa - 12 quả;
- thịt bò - 300-350 g;
- hành tây - 2 đầu;
- tỏi - 3 tép;
- gạo khô - 4 muỗng canh. l & agrave;
- pho mát vụn - 60-70 g;
- kem chua - 1/3 muỗng canh;
- muối, gia vị, dầu, mùi tây vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cà chua phải được thực hiện nguyên vẹn mà không có bất kỳ thiệt hại. Rửa sạch và lau khô các loại rau. Cắt bỏ phần ngọn của cà chua (đừng vứt chúng đi!). Lấy toàn bộ phần lõi mềm ra bằng thìa cà phê có đầu nhọn. Nếu rau không đứng vững thì bạn cần cắt bỏ phần đáy của chúng một chút. Điều này sẽ giúp cà chua ổn định hơn. Trong trường hợp này, bạn không thể cắt qua cà chua, nếu không phần nhân sẽ chảy ra khi nướng.
Xát nhuyễn một củ hành và tất cả tỏi. Cho thịt qua máy xay thịt hoặc ngắt bằng máy xay. Thịt bò phải được lấy không có gân và màng - chỉ có phần thịt sạch. Muối thịt, rắc bất kỳ loại gia vị nào.
Cắt bỏ lõi cà chua bằng máy xay sinh tố. Kết quả là một món mì dày tự làm. Cho gạo vào nấu với nước muối. Nguội đi.
Băm nhuyễn phần hành còn lại và phi thơm trong mỡ. Thêm thịt vào nó. Chiên các nguyên liệu với nhau cho đến khi thịt bò gần chín.
Kết hợp thực phẩm chiên với hành và tỏi băm nhỏ, mì ống, ngũ cốc để nguội, mùi tây cắt nhỏ và kem chua. Kết quả là cà chua sẽ có một phần thịt thơm và ngon ngọt.
Đặt các khay cà chua lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng một lớp dầu mỏng. Đổ đầy thịt và rau vào chúng. Đóng với phần ngọn bên trái. Cho phôi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình. Nấu trong nửa giờ.
Phục vụ rau nhồi kết quả với một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập. Một món salad gồm dưa chuột tươi, "Bắc Kinh" và ngô đóng hộp ngọt sẽ bổ sung rất tốt cho họ.
Thịt lợn Đức với rượu trắng
Thành phần:
- thịt lợn bột giấy - 700-750 g;
- táo chua ngọt - 4-5 chiếc;
- cà chua chín mọng - 4-5 chiếc;
- hành tây - 6 đầu nhỏ;
- ghee - 3 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối, gia vị - để nếm;
- rượu trắng khô - 130-150 ml;
- bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
- ngò tây cắt nhỏ - 2 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
Cắt cà chua thành từng lát mỏng. Hành tây - trong vòng. Cắt táo với vỏ thành từng lát. Cắt chúng thành lõi bằng hạt. Kết hợp cà chua và táo, rắc đường.
Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo gang. l. các loại dầu. Chiên một nửa số hành tây thái nhỏ trong mỡ đã đun chảy. Chuyển ngay món chiên sang đĩa cách nhiệt. Chia một nửa số trái cây và rau đã trộn với đường vào hộp đựng.
Cắt nhỏ thịt. Trộn với muối và gia vị. Bột giấy không được có màng, tĩnh mạch và nhiều chất béo. Lăn các phần thành phẩm trong bột mì, chiên trong phần bơ sữa còn lại cho đến khi xuất hiện lớp vỏ hấp dẫn.
Đồng thời gửi thịt đã chuẩn bị vào khuôn. Che phủ nó với các loại rau và trái cây còn lại - bao gồm cả phần còn lại của các khối hành tây. Đổ rượu trắng vào đầy khuôn. Cho vào lò nướng, làm nóng trước 190-200 độ. Nấu món ăn trong 45-60 phút.
Phủ các loại thảo mộc tươi lên đĩa. Dùng trang trí với khoai tây luộc với bơ và tỏi.
Mì xoăn với gà tây và cà chua
Thành phần:
- mì ống xoăn - 2, 5 muỗng canh;
- gà tây kupata không da - 430-450 g;
- hành tím, cắt khối vuông nhỏ - 1 đầu;
- ớt chuông ngọt - 1 quả;
- cà chua đóng hộp - 400-450 g;
- nước luộc gà - ½ l.;
- tỏi bóc vỏ và băm nhỏ - 2 muỗng canh. l & agrave;
- húng quế khô, ngải giấm - 2 thìa cà phê;
- ớt cayenne - ¼ tsp;
- rây bột - ¼ st;
- sữa ít béo - ½ muỗng canh;
- phô mai cheddar cắt nhỏ và parmesan - 1/3 muỗng canh mỗi loại
Sự chuẩn bị:
Nấu mì ống cho đến khi chín, sau khi đọc hướng dẫn trên bao bì. "Vỏ" và "cung" trông rất đẹp trong một món ăn như vậy.
Cho kupat không da vào chảo chiên hơi dầu chịu nhiệt. Đổ tất cả các gia vị, muối, khối hành tím và hạt tiêu xanh vào chúng. Chiên các nguyên liệu với nhau cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng. Sau đó, chắt hết chất lỏng tiết ra khỏi chảo, thay bằng nước dùng. Thêm các lát cà chua, tỏi băm nhỏ, tất cả các loại gia vị.
Kết hợp riêng sữa với bột đã rây. Đánh các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi các cục nhỏ nhất biến mất trong chất lỏng. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo với thịt nướng. Sau khi đun sôi chất lỏng, nấu các chất trong bình chứa cho đến khi nó đặc lại. Quá trình này sẽ mất từ 4-6 phút. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp, cho mì ống vào. Trộn tất cả mọi thứ, phủ lên nó bằng pho mát bào của hai loại và gửi nó vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng một phần tư giờ.
Sắp xếp món ăn đã hoàn thành trên các đĩa theo khẩu phần. Bạn có thể trang trí nó với các loại thảo mộc, Parmesan bào, lát ô liu và ô liu.
Thịt với cà chua và sốt Bechamel
Thành phần:
- thịt bất kỳ - 200-250 g;
- khoai tây - 2 củ lớn;
- cà chua và hành tây - 1 cái.;
- bơ - 50-70 g;
- pho mát cứng / nửa cứng - 50-60 g;
- sữa - 1 ly đầy;
- bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối và các loại rau thơm cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cho khoai tây đã gọt vỏ vào bát nước. Để trong khoảng 30 - 40 phút. Xả sạch chất lỏng và lau khô củ. Quy trình này là cần thiết để loại bỏ tinh bột thừa trong rau. Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành khối vuông vừa phải.
Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt thịt thành từng miếng ngẫu nhiên. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô chung, rắc muối và rau thơm lên, trộn đều.
Cắt cà chua thành từng lát. Xay pho mát bằng máy vắt có vạch chia lớn nhất.
Đối với nước sốt, đun chảy tất cả bơ trong một chảo nhỏ. Khi nó tan chảy, đổ bột mì vào cho mỡ. Chiên một chút bột mì, dùng thìa trộn đều các nguyên liệu trong quá trình này. Nó nên được mạ vàng nhẹ, nhưng không bị cháy. Đổ sữa lạnh vào. Thêm một chút muối. Nấu nước sốt cho đến khi đặc và khuấy đều.
Gửi thịt với khoai tây và hành tây sang dạng chịu nhiệt. Phủ nước sốt. Cho cà chua vào sau cùng và phủ phô mai lên thực phẩm. Thắt chặt mọi thứ bằng giấy bạc. Nấu món ăn trong lò ở 180-190 độ trong khoảng một giờ. Trong 10-12 phút cuối cùng, bạn cần nướng bánh mà không cần đậy nắp. Sau đó, nó sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ nhẹ tạo cảm giác ngon miệng. Công thức đơn giản này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một món ăn nhà hàng thú vị ở nhà.
Thỏ huy chương với cà chua
Thành phần:
- phi lê thỏ - 730-750 g;
- nấm tươi - 230-250 g;
- pho mát - 80-100 g;
- bánh mì của ngày hôm qua - 10 lát;
- bột mì - 60 g;
- sữa - 2 ly đầy đủ;
- bơ - 5-6 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- nước cốt chanh / chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối, gia vị - để vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch thịt thỏ và cắt thành từng lát vừa. Mỗi nhịp hơi tắt. Điều chính là không làm quá nhiều và không làm xáo trộn cấu trúc của thịt. Đổ bột mì và muối ra đĩa phẳng. Cuộn từng lát đã chuẩn bị để thay đổi kết quả. Nhúng phần thịt thỏ đã chuẩn bị vào chảo với dầu đã đun nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đặt thịt vào đĩa nướng cùng với một ít mỡ đã được nấu chín.
Đun nóng bơ (khoảng một nửa) trong một chảo nhỏ riêng biệt. Đổ bột mì đã rây vào. Chiên nhẹ. Bột phải chuyển sang màu kem nhưng không chuyển sang màu nâu. Đổ sữa nóng vào bên trong một cái chảo nhỏ và khuấy thật nhanh bằng máy đánh trứng. Ngay cả những cục nhỏ cũng không được tồn đọng trong hộp đựng. Nếu nước sốt vẫn không thể đồng nhất, chỉ cần lọc qua rây ngay sau khi đun sôi. Đổ thịt vào khuôn.
Gửi hộp chứa tất cả các thứ bên trong vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-190 độ. Thịt phải được làm mềm hoàn toàn và ngấm nước sốt.
Chiên các lát bánh mì trên phần bơ đã đun chảy còn lại. Phần mỡ còn lại, nấu các miếng nấm cho đến khi có màu vàng nâu. Nêm muối và rắc. Champignons là phù hợp nhất cho công thức này.
Đặt bánh mì nướng đã chuẩn bị vào đĩa chống cháy với các cạnh thấp. Trải miếng thịt với nước sốt và nấm lên trên. Đổ nước chanh lên tất cả mọi thứ, rắc pho mát bào. Tiếp tục nấu trong lò khoảng một phần tư giờ.
Thịt lợn sốt cà chua tiêu "Grand"
Thành phần:
- thịt phi lê - nửa kg;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
- ớt chuông ngọt - 1 quả;
- cà chua đông lạnh - 3-4 chiếc;
- tương cà - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối, dầu, gia vị - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, cắt tất cả thịt thành các dải dài dày hoặc miếng vừa phải. Nêm tiêu, muối và chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa.
Thái nhỏ tất cả các loại rau (trừ cà chua). Đổ chúng vào thịt. Chiên các nguyên liệu với nhau trong vài phút.
Chuyển phần bên trong chảo sang đĩa nướng. Gửi lát cà chua đến đó. Đổ một lượng nước nhỏ với tương cà đã hòa tan trong đó vào. Nếm khối lượng và thêm muối và gia vị. Thêm chút đường nếu muốn.
Chuyển khuôn vào lò nướng và nấu ở lửa vừa trong ít hơn nửa giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên mềm và mềm. Một món ăn phụ lý tưởng cho một bữa ăn như vậy là khoai tây nghiền với kem. Trước khi phục vụ, trang trí từng phần của món ăn với các loại rau thơm cắt nhỏ.
