Món ăn này đến với chúng tôi từ ẩm thực Pháp. Thỏ với hương thảo ở nước ta thường được dọn trên bàn ăn vào đêm giao thừa. Thịt thỏ được coi là thức ăn kiêng, mềm và rất ngon. Món ăn như vậy không chỉ phù hợp với người lớn mà còn phù hợp với trẻ nhỏ.
Nó là cần thiết
- - thịt thỏ 1-1, 5 kg;
- - 1 củ tỏi;
- - khoai tây 1 miếng.;
- - dầu ô liu 4 muỗng canh. l & agrave;
- - rượu trắng khô 1 ly;
- - 2-3 nhúm mặn;
- - hương thảo 3 nhánh;
- - 5 nhánh hạt caraway.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần rã đông thịt thỏ. Sau đó, cắt thành từng phần lớn, có khoảng 7-8 miếng. Loại bỏ phổi, thận và tất cả các chất béo khác khỏi khoang bên trong của thỏ.
Bước 2
Lau các miếng thịt thỏ bằng khăn ăn và muối. Lấy lá hương thảo và lá thìa là và rắc lên vết cắt của thịt. Rắc toàn bộ thứ với hai hoặc ba nhúm mặn. Tiếp theo, bạn cần đổ thịt với rượu trắng khô và để ướp trong 3-4 tiếng.
Bước 3
Nếu bạn định nấu không phải thịt thỏ mà là thịt thỏ rừng, thì trước tiên bạn nên ngâm thịt thỏ trong nước chua vài ngày để hết mùi hôi của thỏ rừng. Sau đó, khi ướp thịt thỏ xong, bạn đổ nước xốt ra chén. Lau các miếng thịt bằng khăn ăn khô và một chút hạt tiêu.
Bước 4
Tiếp theo, dùng dầu ô liu quết các miếng thịt rồi cho vào đĩa chịu nhiệt chuyên dụng. Thêm các tép tỏi bằng cách nghiền nát chúng và nhánh hương thảo. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát nhỏ và nêm muối tiêu vừa ăn. Quét các lát khoai tây với dầu và thêm vào thịt.
Bước 5
Rưới toàn bộ hỗn hợp này với nửa ly nước xốt rượu còn lại. Tiếp theo, dùng giấy bạc thực phẩm phủ lên mẫu thịt. Sau đó cho đĩa thỏ vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 220 độ. Nướng cho đến khi chất lỏng sôi, khoảng nửa giờ hoặc 40 phút.
Bước 6
Sau khi nấu xong, lấy khuôn ra khỏi lò, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 20 phút nữa, chỉnh nhiệt độ lò là 240 độ. Đợi thỏ ngả màu nâu rồi dùng nĩa lật mặt thỏ và đợi thêm 20 phút. Trong khi chất lỏng đang sôi, bạn có thể thêm một ít nước xốt. Thịt đã sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể đặt món ăn vào đĩa một cách an toàn, cùng với khoai tây, trang trí mọi thứ với một nhánh hương thảo.
