Hương thảo là một loại cây bụi thường xanh mọc thấp thuộc họ labiate. Nó đạt chiều cao 2 m, nó có những chiếc lá nhỏ giống cây thông có màu xanh xám, có mùi thơm nồng khi cọ xát, và những bông hoa nhỏ, duyên dáng, màu oải hương hoặc hơi xanh, được thu thập trong các chùm hoa dạng chùm. Quê hương của hương thảo là Địa Trung Hải. Hương thảo được sử dụng rộng rãi trong y học, công nghiệp mỹ phẩm và tất nhiên là trong nấu ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Hương thảo là một loại gia vị mạnh mẽ. Nó có thể át đi hương vị của các loại gia vị khác, vì vậy hãy sử dụng một lượng rất nhỏ. Tuy nhiên, không giống như nhiều loại thảo mộc cay khác, hương thảo không bị mất đặc tính của nó trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy nó có thể được thêm vào khi bắt đầu nấu ăn.
Bước 2
Bạn có thể sử dụng cả hương thảo tươi và khô trong nấu ăn. Các cành cây tươi được thêm vào món ăn như một cách tổng thể, và sau khi nấu chín, chúng được loại bỏ để hương thảo không bắt đầu có vị đắng. Để làm khô, lá hương thảo cần phải được thái nhỏ, vì khi khô, chúng sẽ biến thành những chiếc kim nhọn.
Bước 3
Hương thảo được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nó mang lại cho các món thịt và cá một mùi thơm cay nồng và vị hơi hăng. Nó cũng có thể được sử dụng trong súp, nước sốt và salad rau.
Bước 4
Trong ẩm thực Địa Trung Hải, hương thảo không chỉ được thêm trực tiếp vào thức ăn mà còn được dùng để ướp dầu ô liu, ướp thịt và cá - giúp loại bỏ mùi khó chịu của thịt, cho vào bột để nướng bánh mì..
Bước 5
Lá hương thảo nghiền nát cũng có thể được sử dụng thay cho muối.
Bước 6
Hương thảo tươi rất hợp với hành lá, rau, đặc biệt là cà chua và bí xanh, đậu lăng, nấm, pho mát và trứng.
Bước 7
Ngoài ra, hương thảo có thể được thêm vào khi ngâm bắp cải, muối chua rau và nấm, trong đồ hộp.
Bước 8
Sử dụng hương thảo để tạo hương vị cho khói của món nướng bằng lửa hoặc than, hoặc bọc nó trong các nhánh gà hoặc gà tây trước khi nướng hoặc nướng. Hương thảo phù hợp với bất kỳ loại thịt nào - nướng, nướng, hầm, luộc, cũng như với thịt băm và thịt băm.
Bước 9
Khoai tây rất hợp với hương thảo - loại thảo mộc có thể được thêm vào khi hầm, trong súp khoai tây, và ngay cả món ăn đơn giản nhất cũng sẽ trở thành một món ăn tinh tế.
Bước 10
Hương thảo cũng được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống có cồn. Trong ẩm thực Địa Trung Hải, nó được thêm vào việc chuẩn bị rượu vermouth, và cũng có thể được sử dụng cho rượu vang đấm, rượu grog và rượu mùi. Nếu bạn không uống được rượu, hãy thêm hương thảo vào trà của bạn.
Bước 11
Trong ẩm thực Ý, hương thảo được sử dụng trong bánh pizza và mì ống, cũng như trong chế biến thịt cừu.
Bước 12
Hương thảo có thể được sử dụng để tạo hương vị không chỉ cho dầu ô liu mà còn cả giấm - thêm một vài chiếc lá vào chai, và sau một thời gian, nó sẽ mang lại cho giấm màu tươi ban đầu.
Bước 13
Hương thảo cũng có thể được sử dụng để thay thế cho lá nguyệt quế, nhưng không nên kết hợp với nhau.
