Mù tạt làm gia vị cho món thịt làm sẵn làm tăng thêm vị cay và cay cho món ăn. Nhưng nếu bạn sử dụng nó trong khi nấu ăn, kết quả sẽ khác. Mù tạt tạo cho thịt lợn có độ ngọt, mềm và hương vị độc đáo.
Nó là cần thiết
-
- Đối với món thịt lợn om mù tạt trong lò:
- thịt lợn 500-600 g
- Muối
- tiêu
- mù tạc
- 2 củ hành tây
- dưa muối
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 1 ly nước
- Đối với thịt lợn với mù tạt trong giấy bạc:
- thịt lợn 1 kg (vai hoặc cổ)
- 4-5 tép tỏi
- 2 lá nguyệt quế
- muối tiêu
- mù tạt 100 g
- Đối với thịt lợn sốt kem chua mù tạt:
- thịt lợn 500 g
- 2 củ hành tây vừa
- 3 muỗng canh kem chua
- 2 muỗng cà phê mù tạc
- muối tiêu
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 nhánh tỏi
- rau xanh cắt nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt nhất nên hầm thịt lợn với mù tạt trong lò trong một đĩa đất nung. Để chế biến món ăn này, rửa sạch cùi lợn, lau khô và cắt thành từng phần. Tiếp theo, cho muối và hạt tiêu vào, sau đó quét một lớp mù tạt mỏng và chuyển sang đĩa nướng được bôi dầu thực vật. Cắt hành tây thành từng lát mỏng, dưa chua thái hạt lựu và đặt rau lên trên thịt. Hòa tan bột mì và bột cà chua trong nước, đổ nước sốt thu được lên trên đĩa nướng. Đậy vung và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 45-50 phút.
Bước 2
Thịt lợn quay trong giấy bạc là một món ăn tuyệt vời cho một bàn tiệc liên hoan. Nó có thể được dùng nóng với món ăn kèm, hoặc lạnh như một thành phần của bánh mì. Để chế biến món ăn này, rửa sạch và lau khô thịt. Xoa kỹ với muối và tiêu. Cắt nông ở một số chỗ, đặt các nhánh tỏi và những miếng lá nguyệt quế nhỏ vào đó. Rải mù tạt lên tất cả các mặt của miếng thịt và để trong tủ lạnh vài giờ cho thấm (tốt nhất là để qua đêm). Sau đó dùng giấy bạc bọc chặt thịt heo lại và cho vào lò nướng. Nướng ở 180 độ C trong 80 phút, sau đó mở giấy bạc và để thịt trong lò nướng thêm 10 phút cho đến khi vàng nâu. Cắt thành nhiều phần trước khi phục vụ. Ăn với khoai tây, cơm hoặc kiều mạch.
Bước 3
Thịt lợn sốt kem chua mù tạt được nấu trong chảo. Do chế biến nhanh nên món này có thể phục vụ cho bữa tối, đặc biệt nếu có khách đột xuất đến với bạn. Thịt lợn rửa sạch và thấm khô, thái miếng nhỏ (khoảng 3 x 4 cm). Chiên chúng trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chín vàng cả hai mặt, nhưng không làm khô chúng. Thời gian chiên không quá 2 phút cho mỗi mặt. Trong khi thịt chín vàng, cắt hành tây thành từng khoanh và chuẩn bị nước sốt mù tạt. Để làm điều này, trộn mù tạt, kem chua, bột mì, tỏi xay. Nêm muối và tiêu, sau đó pha loãng hỗn hợp với nước và trộn đều. Đặt hành tây với thịt và rưới nước sốt lên. Đun nhỏ lửa món ăn không quá 10 phút và khuấy liên tục. Rắc rau thơm cắt nhỏ khi dùng. Là một món ăn phụ, bạn có thể dùng mì ống, cháo hoặc khoai tây.
