Bulgur là một loại hạt lúa mì được hấp, tinh chế và nghiền nhỏ. Nó có thể được kết hợp với thịt, rau và thêm vào món salad. Các món ăn, công thức bao gồm bulgur, có hương vị phương Đông và hương thơm đặc trưng nhưng dễ chịu.
Nó là cần thiết
-
- cho công thức đầu tiên:
- đậu xanh;
- củ hành;
- thịt heo;
- dầu thực vật;
- bulgur;
- mập;
- Quế.
- Đối với công thức thứ hai:
- bulgur;
- nho;
- cọng cần tây;
- mùi tây;
- củ hẹ;
- Quả óc chó;
- nho khô;
- Muối;
- tiêu;
- giấm balsamic;
- bơ đậu phộng.
- Đối với công thức thứ ba:
- mộc qua;
- quả bí ngô;
- dầu thực vật;
- mật ong;
- bulgur;
- Muối;
- quả nho không hạt.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món bulgur với thịt, hãy đổ nửa ly đậu gà với nước và để qua đêm. Bóc vỏ 12 củ hành tây nhỏ. Cắt 500 gram thịt lợn thành khối vuông. Rán nhẹ thịt trong dầu thực vật, chuyển ra đĩa và để cả hành tây vào cùng chảo. Đun sôi đậu gà trong 15 phút. Sau đó lấy ra khỏi chảo và cho thịt vào vị trí của nó, thêm muối, thêm một chút nước nếu cần và nấu trong khoảng nửa giờ. Thêm hành tây và nấu thêm 15 phút.
Bước 2
Chuyển một nửa số thịt và hành tây sang một bát riêng và thêm 2 chén bulgur và đậu gà vào nồi. Đun trong chảo ở lửa nhỏ cho đến khi chín mềm, không đậy nắp. Độ đặc của các phiến đá phải giống như cháo đã được đun kỹ. Xếp các thứ trong xoong ra đĩa, rưới một ly mỡ đã đun chảy, đặt lên trên một nửa thịt và hành, rắc một chút quế.
Bước 3
Làm salad bulgur. Để làm điều này, đun sôi 2 cốc nước trong một nồi nhỏ và thêm 1 cốc bulgur. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Lấy nồi ra khỏi bếp, dùng khăn quấn và đậy nắp lại. Ngay sau khi ngũ cốc nguội, chuyển nó vào bát salad.
Bước 4
Cắt một ly nho đỏ thành một nửa. Rửa sạch 3 cọng cần tây trong nước lạnh, lau khô và thái nhỏ. Cắt nhỏ 30 gam mùi tây và 20 gam hẹ tây. Dùng dao cắt nhỏ 80 gram quả óc chó. Thêm 30 gram nho khô, hành tây, mùi tây, cần tây, nho và các loại hạt vào bát salad. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, nêm 3 thìa dấm balsamic và cùng một lượng bơ hạt, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 5
Nấu cháo bulgur với bí đỏ và mộc qua. Để làm điều này, bạn hãy gọt vỏ một củ mộc qua lớn và 200 gram bí đỏ, cắt thành từng khối nhỏ. Trộn 2 muỗng canh dầu thực vật với 2 muỗng cà phê mật ong rồi cho bí đỏ và mộc qua vào chảo chiên ngập dầu trong hỗn hợp này. Sau đó đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ 170 gram bulgur vào, thêm một chút muối và thêm nước vừa đủ sao cho tất cả các sản phẩm chỉ hơi se mặt.
Bước 6
Đun lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó khuấy đều, tắt bếp và đậy vung thêm 15 phút. Đặt phần bên trong chảo lên đĩa phục vụ và trang trí bằng nho không hạt nhỏ.
