Nấm thịt kho là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày, vì chúng yêu cầu đầu tư tài chính tối thiểu và phù hợp với nhiều loại nước sốt. Đối với công thức, các loại nấm như champignons, chanterelles, porcini, boletus và nấm mật ong là lý tưởng.
Nó là cần thiết
- - nấm tươi (650 g);
- - trứng (3 chiếc);
- - nửa củ hành tây;
- –Bánh mì suhari (35 g);
- –Phapper, muối vừa ăn;
- - dầu ô liu (7 g);
- -rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho nấm vào tô lớn và rửa sạch để riêng từng loại. Đảm bảo loại bỏ bụi bẩn, đất, lá thông hoặc cát có thể nhìn thấy bằng dao. Rửa sạch bên trong nắp dưới vòi nước.
Bước 2
Cho nấm vào nước và đun sôi, định kỳ hớt sạch bọt trên mặt nước. Đặt nấm vào một cái chao và đợi cho hết nước thừa. Xay nấm bằng máy xay sinh tố. Đảm bảo rằng các mảnh không quá nhỏ. Nếu không, thịt băm sẽ trở nên quá lỏng.
Bước 3
Thêm trứng, thì là, nửa vụn bánh mì, hạt tiêu và hành tây băm nhỏ vào hỗn hợp nấm. Cho thịt băm vào xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4
Đổ vụn bánh mì lên thớt. Lấy một ít thịt băm bằng tay ướt và tạo thành một miếng phẳng. Lăn nhẹ trong vụn bánh mì ở cả hai mặt.
Bước 5
Đổ dầu ô liu vào chảo thành dày, đun nóng. Xếp các viên cốt lết, đậy bằng nắp. Chiên mỗi mặt cho đến khi giòn. Đảm bảo phần cốt lết được làm kỹ bên trong.
Bước 6
Sau khi chiên, đặt chả lên khăn giấy để tiết bớt dầu thừa. Tiếp theo, phết lên đĩa, rưới kem chua, tỏi và sốt phô mai bào.
