Bánh pie là một món bột được làm bằng bột được nướng hoặc chiên. Chúng khác nhau về hình dạng, bột và tất nhiên, về sự đa dạng của chất độn. Trong một thời gian dài, bánh bắp cải được coi là một trong những món ngon nhất ở Nga, chính ông là món ăn truyền thống trong bất kỳ dịp lễ nào.
Nó là cần thiết
-
- Để điền:
- 3 củ hành tây;
- 500 g bắp cải;
- dầu thực vật;
- 4 quả trứng;
- 50 g hạt anh túc;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Đối với bài kiểm tra:
- 300 g sữa;
- 70 g đường;
- muối để nếm;
- 1 quả trứng;
- 500 g bột mì;
- 1 túi men khô;
- 1, 5 Nghệ thuật. l dầu thực vật;
- 100 g bơ;
- 1 lòng đỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nhân bánh. Băm hành thật nhuyễn, cắt bắp cải thành từng dải. Sau đó, phi thơm hành trong chảo trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm bắp cải vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Bước 2
Trong một cái bát nhỏ, đập trứng, đổ vào bắp cải cùng với hạt anh túc đã hấp, trộn đều tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu. Thêm một ít nước nóng nếu cần thiết. Đun nhỏ lửa thêm năm đến bảy phút, đậy nắp lại, ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp và để nhân nguội.
Bước 3
Trong khi nhân nguội, chuẩn bị bột cho bánh. Thêm đường, muối, trứng vào sữa ấm và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Trộn đều bột mì đã rây với men khô, cho sữa vào trộn thật kỹ.
Bước 4
Khi thu được một khối đồng nhất, thêm dầu thực vật và bơ nóng chảy vào. Bây giờ nhào bột thật kỹ và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút là được.
Bước 5
Sau đó chia đôi khối bột và cán thành hai lớp dày không quá một cm. Lấy một tấm nướng sâu đã được thoa dầu thực vật và rắc bột mì, đặt một trong các lớp bột lên đó và nhẹ nhàng nắn.
Bước 6
Cho phần nhân đã nguội lên trên bột thành một lớp đều và phủ tiếp lớp thứ hai lên trên, dùng tay túm chặt các mép lại. Ở giữa lớp trên cùng, khoét một lỗ tròn nhỏ để hơi nước thoát ra khỏi nhân khi nướng bánh.
Bước 7
Đánh bông lên mặt bánh với lòng đỏ đã đánh bông và để yên trong 10 phút. Sau đó, cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180-200 ° C và nướng trong vòng 30-40 phút. Khi bánh chín vàng nhẹ, nhớ giảm lửa.
Bước 8
Lấy bánh ra khỏi lò, phết bơ, để nguội, cắt thành từng miếng và dùng với sữa.
