Kartoplyaniki là một món ăn phổ biến của ẩm thực Ukraine. Đây là một loại bánh bột khoai tây nhồi thịt, rau, nấm. Sản phẩm được chiên trong mỡ và dùng nóng. Bạn có thể ăn kartoplyaniki như một món chính hoặc ăn kèm với borscht và nước dùng.
Phim hoạt hình về nấm
Thay vì dùng nấm để làm nhân bánh, bạn có thể dùng bì lợn, thịt gà, thịt băm.
Bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- rau mùi tây;
- 400 g nấm hương;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật để chiên.
Rửa sạch khoai tây, luộc chín, gọt vỏ và nghiền nát. Thêm trứng, bột mì đã rây, tiêu và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ, bột sẽ trở nên mềm và dẻo. Phi hành băm nhỏ trong dầu thực vật nóng, sau đó cho nấm vào. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Thêm muối và mùi tây thái nhỏ.
Dùng tay lấy từng miếng bột khoai tây, vo thành từng viên rồi dẹt thành bánh. Đặt một thìa nhân nấm vào giữa, cẩn thận buộc chặt các cạnh. Nhúng sản phẩm vào bột mì. Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc chảo sâu lòng và đặt các thẻ đeo vào đó. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng, đậy nắp lại. Đặt các mục trên một tấm lót khăn giấy. Khi dầu thừa đã được hấp thụ hết, cho các lọ khoai tây lên đĩa và dùng kèm với kem chua tươi.
Người vẽ bản đồ với bắp cải
Bánh khoai tây Ukraina có thể được nhồi với dưa cải tươi hoặc dưa cải chiên. Các sản phẩm như vậy đặc biệt tốt trong thời gian nhanh, đặc biệt là vì chúng được chiên trong dầu thực vật.
Bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây nghiền;
- 3 muỗng canh. thìa bột mì;
- 1 quả trứng;
- 400 g dưa cải chua;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả táo;
- 50 g mận khô;
- Muối;
- tiêu xay;
- dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch mận rỗ, gọt vỏ táo chua ngọt chín, nạo trên một chiếc máy xay thô. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Bóp dưa cải và cho bơ vào. Trong khi đảo, đun nhỏ lửa cho bắp cải trong 10-15 phút. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và có màu nâu, cho vào chảo riêng. Cho hành tây đã xào vào với bắp cải, cho mận đã cắt nhỏ và táo bào vào đó. Trộn tất cả mọi thứ, thêm hạt tiêu đen mới xay và đun trong 3-5 phút dưới nắp. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Cho khoai tây đã luộc chín vào khoai tây nghiền, trộn đều với trứng và bột mì đã được đánh tan với tiêu và muối. Nhào bột không dốc không bị vón cục, lăn thành xúc xích rồi cắt miếng vừa ăn. Để bột không dính vào tay, hãy chải chúng bằng dầu thực vật. Dùng lòng bàn tay tán nhuyễn các miếng bột khoai, vo thành những viên bánh tròn. Đặt nhân lên trên từng chiếc bánh và kẹp các viên bánh lại, tạo hình hơi dẹt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho khoai tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, đậy nắp chảo và để các món nấu cho đến khi chín mềm. Dùng nóng cho phim hoạt hình với nước sốt cà chua hoặc kem chua.
