Chuẩn bị một món ăn ngon cho bàn lễ hội - gà Provencal. Các thành phần của món ăn bao gồm một hỗn hợp các loại thảo mộc, mang lại cho nó một hương vị và hương thơm tinh tế khác thường.
Nó là cần thiết
-
- gà mái;
- 2 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 4 muỗng canh dầu ô liu;
- Hiền nhân;
- cây mê điệt;
- húng quế;
- Muối;
- tiêu đen;
- 5 muỗng canh tương cà chua;
- 300 ml rượu trắng khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông thịt gà cỡ vừa ở nhiệt độ phòng (hoặc sử dụng phương pháp ướp lạnh), rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Nêm vào miếng gà với muối và tiêu. Đặt cây xô thơm khô dưới da. Đánh chảo hoặc chảo sâu lòng với dầu ô liu.
Bước 3
Cho các miếng gà vào chảo. Xông chúng với dầu ô liu. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và đặt khay hầm gà vào đó trong mười lăm phút.
Bước 4
Bóc vỏ hành tây lúc này và cắt thành từng lát nhỏ. Bóc tỏi và cắt đôi mỗi tép. Trộn đều hỗn hợp bột cà chua và rượu trắng khô.
Bước 5
Lấy gà ra khỏi lò, cho hành và tỏi băm nhỏ vào, đổ hỗn hợp tương cà và rượu vào, thêm dầu ô liu, lá hương thảo khô và húng quế còn lại. Đặt đĩa vào lò nướng trong bốn mươi phút.
Bước 6
Thỉnh thoảng tưới nước cho gà. Thêm nước vào nồi nếu cần để tạo thành nước sốt.
Bước 7
Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn sau bốn mươi phút. Dùng nĩa đâm vào thịt. Thịt gà chín phải mềm và nước sốt sệt lại. Nước dùng trong, không lẫn tạp chất huyết nên nổi bật so với các miếng.
Bước 8
Trang trí gà theo phong cách Provence trước khi dùng với ô liu, thảo mộc tươi. Đối với món ăn phụ, hãy làm cơm luộc hoặc khoai tây luộc, rưới nước sốt còn lại từ thịt gà hầm lên trên.
