Các loại thảo mộc đã được chứng minh mang lại cho món gà một hương vị đặc trưng của vùng Địa Trung Hải. Thật dễ dàng để nấu gà với các loại thảo mộc như vậy cho bữa tối thông thường và cho một số loại lễ kỷ niệm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với đùi gà:
- 1 kg đùi
- 50 ml rượu trắng khô
- 3 tép tỏi
- Muối
- tiêu
- một thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc Provencal làm sẵn
- Để nướng gà Provence nguyên con:
- xác gà
- 2 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh
- Muối
- tiêu
- gia cầm đứng hoặc lưới với giấy bạc
- bơ 30-40 g
- Đối với gà trong "áo khoác lông" thực vật:
- miếng gà (khoảng 600-700 g)
- 2 củ hành tây vừa
- 4 nhánh tỏi
- 5 quả cà chua vừa
- 2 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh
- 100 g ô liu rỗ
- Muối
- tiêu
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu nhanh, hãy sử dụng đùi gà. Rửa và làm khô chúng. Chuẩn bị nước sốt: trộn tỏi xay với rau thơm, muối và tiêu. Thêm rượu và dầu. Xoa đùi với nước sốt, sau đó đặt chúng vào đĩa nướng. Đổ phần nước sốt còn lại lên gà. Nướng gà trong lò ở 180-200 ° C trong 40-45 phút. Trang trí món ăn hoàn thành với húng quế tươi, ăn kèm với khoai tây nướng hoặc salad rau.
Bước 2
Đối với một bàn tiệc lễ hội, bạn có thể nướng gà nguyên con với các loại thảo mộc Provencal. Với cách nấu này, mỡ thừa sẽ chảy xuống. Chà xát từ trong ra ngoài thân gà đã rửa sạch và khô với muối, tiêu, tỏi và các loại thảo mộc Provencal. Nếu bạn muốn bầu ngực căng mọng hơn, hãy thoa một ít bơ dưới da. Đặt thân thịt lên giá ba chân, phủ giấy bạc lên trên và đặt lò nướng xuống. Nếu không có giá ba chân, hãy đặt gà lên giá đỡ bằng dây kẽm và đặt trên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc để tránh mỡ chảy ra làm cháy và làm bẩn lò. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải lật gà 2-3 lần trong khi nướng.
Mở nhẹ lớp giấy bạc khi kết thúc quá trình nấu. Nếu mặt trên không chín vàng, lấy ra và nướng cho đến khi vàng nâu. Tính tổng thời gian nấu dựa trên trọng lượng của gà, 30-35 phút cho mỗi 0,5 trọng lượng ở 180 ° C. Xác định độ sẵn sàng bằng màu sắc của nước chảy, nếu nó trong suốt - lấy gà ra khỏi lò và phủ giấy bạc trong 10 phút. Trong thời gian này, cuối cùng nó sẽ đạt được trạng thái sẵn sàng và được bão hòa với nước trái cây. Sau đó, nó có thể được cắt thành nhiều phần và phục vụ.
Bước 3
Gà với các loại thảo mộc Provencal có thể được nướng trong một chiếc "áo khoác lông" thực vật. Rửa sạch thân thịt và cắt thành nhiều phần. Chuẩn bị rau củ để nướng: hành tây cắt nửa khoanh, ô liu làm tư, trụng sơ qua cà chua với nước sôi, gọt vỏ và cắt từng khoanh 4-6. Cắt đôi củ tỏi. Trộn rau, muối và thêm một thìa cà phê rau thơm Provencal. Chuẩn bị nước sốt gà: Kết hợp bơ, tỏi và một thìa rau thơm Provencal. Đổ miếng gà vào nước sốt. Đặt một nửa số rau vào đĩa nướng và rưới dầu lên. Đặt thịt gà lên trên, và phần còn lại của rau lên trên. Dùng giấy bạc phủ lên trên để rau không bị khô. Nướng gà trong "áo lông" thực vật trong 60-80 phút ở 180 ° C. Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ mà không cần một món ăn phụ riêng.
