Bắp cải rất giàu calo và chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Nó rất giàu muối khoáng: kali, phốt pho, sắt và mangan. Chất xơ có trong bắp cải giúp loại bỏ cholesterol, và thành phần vitamin có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bắp cải sốt kem chua:
- 1 kg bắp cải;
- 50 g bột mì;
- 100 g bơ hoặc chất béo;
- 40 g pho mát;
- 250 g kem chua;
- bánh quy nền;
- Muối.
- Đối với bắp cải sốt sữa:
- 600 g bắp cải;
- 400 ml sữa;
- 30 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 40 g pho mát;
- 20 g đường;
- Quế;
- Muối.
- Đối với "phong bì" bắp cải:
- một đầu bắp cải (1 kg);
- 50 g bột mì;
- 50 g bơ hoặc chất béo;
- 0,5 lít sữa;
- 50 g pho mát;
- vụn bánh mì;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắp cải sốt kem chua Lột phần lá trên (xanh) của bắp cải, bỏ cuống và cắt đôi phần đầu. Cắt mỗi nửa thành từng miếng dày khoảng ngón tay. Đổ nước vào nồi, để lửa và cho muối. Nhúng bắp cải vào nước sôi khoảng 10 phút, sau đó lọc qua rây hoặc rây, để ráo nước rồi nhúng bắp cải vào bột. Đun nóng mỡ hoặc dầu trong chảo rồi cho bắp cải vào xào. Bào pho mát, để riêng một nửa và trộn phần còn lại với vụn bánh mì. Bôi bơ lên đĩa nướng, đặt các miếng bắp cải vào đó và rắc phô mai bào (khoảng một nửa). Kem chua có muối, thêm một chút bột mì vào khuấy đều. Đổ kem chua lên bắp cải và rắc phô mai trộn với vụn bánh mì. Làm nóng lò ở 150-180 độ rồi cho đĩa bắp cải vào nướng cho đến khi bắp cải chín vàng bên trên.
Bước 2
Bắp cải sốt sữa Bắp cải bỏ phần lá phía trên, cắt bỏ cuống, bằm nhuyễn bắp cải. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi và cho muối vào. Cho bắp cải vào nước sôi và nấu trong 30 phút. Sau đó căng qua một cái chao. Khi nước rút hết, dùng tay bóp nhẹ bắp cải. Làm nóng lò ở 200 độ. Chuyển bắp cải sang đĩa đã được bôi mỡ hoặc dầu. Đổ sữa lên trên, rắc quế và pho mát bào. Nướng trong lò.
Bước 3
Bắp cải "bao thư" Tách phần đầu của bắp cải thành từng lá. Đổ nước vào chảo, muối và đun sôi. Nhúng lá bắp cải vào nước đun khoảng 30 phút, cho bắp cải lên rây, để ráo nước rồi bóp nhẹ lá. Đun chảy bơ hoặc mỡ trong chảo. Gấp từng lá bắp cải vào một chiếc phong bì, lăn bột và chiên trong chảo. Hâm nóng trong lò vi sóng. Bôi mỡ khuôn bằng dầu, đặt các "phong bì" đã chiên. Xoa pho mát và ném nó với vụn bánh mì. Đổ bắp cải với sữa, rắc hỗn hợp phô mai và vụn bánh mì, rắc bơ rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút.
