Một giải pháp rất tốt để sử dụng gan là làm một chiếc bánh. Một lượng lớn gan có thể được phục vụ một cách ngon lành trên bàn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì 1 kg;
- - men bia 15 g;
- - đường 15 g;
- - sữa 1 l;
- - lòng đỏ 2 chiếc;
- - trứng gà 2 cái;
- - chất béo thực vật 100 g;
- - Muối.
- Để điền:
- - hành lá 1 mớ;
- - hành tây 3 chiếc;
- - Gan bê (gan, tim, phổi) 1 cái.;
- - trứng gà 3 cái;
- - 3/4 cốc dầu thực vật;
- - tiêu;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ và ướp muối. Chiên trong dầu thực vật nóng để hành tây tiết ra nước và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 2
Luộc gan cho đến khi chín mềm, sau đó cho qua máy xay thịt và xào với hành tây. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trứng luộc chín, để nguội trong nước lạnh, bóc vỏ và cắt thành từng lát nhỏ.
Bước 3
Đổ một nửa bột ra bát, thêm 1 cốc nước ấm và men nở vào, sau đó khuấy kỹ. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 45 phút. Đánh lòng đỏ vào bột nổi, thêm đường, muối và sữa. Sau đó cho phần bột còn lại vào và nhào bột. Sau đó, thêm dầu thực vật và trộn một lần nữa. Để bột trong 1, 5 giờ ở nơi ấm áp.
Bước 4
Bôi dầu thực vật lên khay nướng. Cán 2/3 khối bột thành một lớp và đặt trên khay nướng. Trên cùng với hành tây, gan và trứng. Lăn phần bột còn lại thành một lớp mỏng và bọc kín nhân. Nối các mép bột lại với nhau. Đánh bông lên mặt bánh và tạo lỗ cho hơi nước thoát ra ngoài. Nướng trong 1 giờ ở 200 độ.
